ipad怎样关闭耳机模式:怎样做披萨?要各种味道的,还有请告知需要的调料和器械!

披萨饼

　　一、材料

　　1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T

　　2. 馅：洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g

　　3. 披萨汁：蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t

　　二、作法

　　1. 乾酵母先溶於1C温水，糖和盐溶於1/2C温水。

　　2. 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发20～30分钟。

　　3. 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟。

　　4. 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以180度烤至黄色。

　　5. 洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。

　　6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝。

　　7. 用200度烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾即可。
　　第二种.原料:1.中筋面粉500克
　　糖25克
　　盐12克
　　鸡蛋一个
　　酵母15克
　　牛奶20克
　　水200克(温水,一般在40度左右)
　　2.tomato sauce适量(家中如果没有的话,可以去超市买番茄酱,注意是番茄酱,不是番茄沙司,别买错了)
　　cheese(推荐:马苏里拉,车达)
　　3.根据个人口味准备副料.一般就是火腿片啦,牛肉丝啦,口蘑啦什么的,反正自己喜欢吃什么就加什么.
　　设备:
　　1.烤箱一台(家用电烤箱也可以)
　　2.圆形批萨专用烤盘一个(因为普通烤盘耐不了高温,最好是用烤批萨专用的,在三站糖果批发市场那有
　　家叫什么信的酒店设备用品那有卖的)
　　做法:
　　1.将原料1中的所有原料(面粉除外)放入温水中,搅拌均匀,然后一点点加入面粉中开始和面,将面和成面
　　团(可根据实际情况适量加牛奶).
　　2.将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包好,上面盖上温水的湿布,在常温下醒发20-30分钟,待面团起发.
　　3.将醒发好的面团切割成220克一块,取一块用擀面杖擀成面皮,放入批萨烤盘中.
　　4.在面皮上均匀涂抹上tomato sauce,然后撒上自己喜欢吃的东东:lol:最后撒上cheese 就可以
　　了:lol:cheese可以多放点很好吃地,不过cheese有点贵:(
　　5.将烤箱上下火温度调到250度,将批萨放入烤8-10分钟.待cheese 融化上色,面皮上色(金黄色)后
　　就 OK啦:lol:
　　意大利比萨饼的制作方法简单介绍

　　批萨饼源至意大利,传说是从中国的某样馅饼变化而成的,但是这无从考证,不究.

　　现在,先谈意大利比萨饼(不是美式比萨,是意式比萨饼)的制作需要准备的东西:

　　A 橄榄 高筋面粉 低筋面粉 鲜酵母(自己制作的酵母喔) 新鲜罗勒叶 水

　　B 银鱼 黑橄榄 意大利硬奶酪(PAEMIGIANO) 软奶酪(MOZZARELLA) 罐头装意大利浸泡圣女果

　　C 壁炉 批萨饼长铲 香木 铁板

　　由于涉及到本站利益 所以只能做简单介绍 不能告知详细的配方和酵母的制作方法

　　罗勒叶切碎 和其他A材料混合均匀 并揉制成一个光洁的面团 醒10分钟

　　将 浸泡的圣女果取出,打碎制作成批萨饼番茄酱.

　　将批萨饼面团摊开(摊开的方式一般是 擀面杖擀开 或是 手工拍 捏 抛)

　　将做好的比萨饼番茄酱抹上后,撒上硬奶酪和软奶酪. 并撒上银鱼和黑橄榄 最后再放是罗勒两片

　　壁炉用果木燃烧,将比萨饼放入铁盘上,入炉烤制2分钟即可 用比萨饼长铲铲出.

　　好了,一款原汁原味的意大利著名比萨饼--那不勒斯(不是地名,是这个比萨的名字)完成了

　　提示: 醒发面团和发酵面团是两个概念 醒发的目的是让面团松弛 发酵是为了增大面团的体积

　　一：
　　将高筋面粉、低筋面粉、盐、乾酵母全部放入钢盆内略为混合后，将水倒入。
　　二：
　　将手指弯起，松松的握拳，将上述材料混和揉7到8分钟至成团状。
　　三：
　　将橄榄油加入，混和揉6到7分钟成团状，直到平滑不黏手且有弹性。
　　四：

　　将面团移至乾净的钢盆内，钢盆内先涂上一层薄薄的油以避免沾黏。然后用保鲜膜包起来放在室温下基础发酵30分钟，面团会膨胀2到3倍大
　　五：

　　将发好的面团用刮刀分切成6等份
　　六：
　　在手上抹上少许油或面粉，取1份面团用手滚圆，松弛10分钟。
　　七：

　　用擀面棍把面团擀成圆形面皮，平铺在放了烘焙纸的烤盘中。
　　八：

　　用汤勺取适量的蕃茄糊，使用汤匙背面将蕃茄糊以画圆圈状均匀涂抹在面皮上。 (注：如果怕麻烦，可以直接在超市买到专用的披萨番茄酱代替番茄糊
　　九：

　　先撒上一层乳酪丝，平均放上虾仁、切丁的凤梨、切圈状的青椒，然后撒上红甜椒丁，最后再撒上一层乳酪丝。
　　以200℃烘烤约8到12分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部著色即可。

披 萨

制作方法：

1. 饼皮材料（8英寸PIZZA盘）：

干酵母2克（2/3小匙）温水 90毫升（90克），中筋面粉150克 糖1/2大匙 盐¼小匙

橄榄油 10克（可用色拉油代替；也可根据喜好，使用15克黄油代替）

2. 温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团

3. 加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。 这些是PIZZA汁的材料：洋葱¼个，蒜头3瓣，橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替）， 番茄沙司2大匙 水3大匙 ， 糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 ¼小匙 牛至叶（PIZZA草）1/2小匙

4. 洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）

5. 炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）；将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待开，关火即成PIZZA汁

6. 这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料 切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，火腿丝，甜玉米粒

7. 面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟

8. 待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘， 成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。

9. PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。

10. 准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。边缘刷上鸡蛋液。

11. 烤箱预热200度，PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟 ，取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可