杭州交通信息网qq自由幻想38混包职业:鳕鱼的头有毒吗?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 20:33:54
请专业人士回答!谢谢!
有毒，而且是剧毒。这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故。但是，这并不影响它的美味和营养。尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质，更是加工日韩料理的理想选择。
吃吧，没事，现在你想找带头的鳕鱼都挺不容易呢！
鳕鱼头既没毒、也没虫。
鳕鱼珍贵的是鱼肝、胰腺。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20～40%），富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
我们吃的都是摘除肝 、胰后的鳕鱼，摘肝时价值不大的头也被顺便除掉了，方便远程运输。
所有带有鳕鱼字眼的鱼都是以鱼肉块状出现，无头无尾。曾经有种说法认为鳕鱼头有毒或寄生虫，因为必须去头才能在市面上售卖。然而专家辟谣证实，最初的鳕鱼销售主要针对欧洲市场，而欧洲的饮食习惯主要是吃鱼肉部分，鳕鱼头的食用价值又很低，所以在捕捞之后就直接进行分切处理，鳕鱼头就被拿去做成鱼粉饲料进行销售，并非网络上所传说的鳕鱼头有毒或有寄生虫。”
有毒的,但是我们吃的的都是经过处理的,没有问题.