杭州交通信息网手机q币怎么充话费:请问怎样辨别海蛎的新鲜度？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/09 02:21:10
请问怎样辨别海蛎的新鲜度？
正确答案：
A、从外观看，牡蛎以体大而肥满、颜色黄色、光泽新鲜、大小均匀者为上品。
B、用手摇，如果是感觉里面空洞或者有活动物的，就是牡蛎是空的或者是死的。如果感觉沉甸甸的摇过去没有动静的就是好的、活的。或用手碰，一按碰牡蛎外壳，壳就闭上的就是活的。
C、煮熟后如何辨别，牡蛎壳稍微打开是好的，这代表是活的。如果是死了的去煮，就是紧闭的。为什么：因为活着的，煮的时候有反应，贝壳张开，死的没有反应。
D、新鲜的要是在温度很低的情况下，比如说在零摄氏度以下的时候，牡蛎还可以多存活5-10天，但是她的肥满度就会降低，口感也会有所变化，所以我们尽量还是不存放，现买现吃。
F、如果是冰鲜：必须吃活着速冻的，如果是死了速冻的，因为水产品死后很快就被微生物分解，不但没有营养，食用很容易中毒。有些个体户为了赚钱，把死了的去壳速冻，我们的鉴别方法是：活着速冻的，牡蛎肉是乳白色的。不好的颜色发暗。
正确答案:从外观看,牡蛎以体大而肥满、颜色黄色、光泽新鲜