淘宝重复铺货怎么处罚:饺子和混沌有什么区别啊？

饺子，是一种以面为皮的充馅食物，北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺两种。

　　北方过春节，绝不能少了饺子。大年除夕包饺子，午夜十二点开始吃，以谐音取“更岁交子”的意思。农历正月十五的饺子也叫团圆饺子，因为这一天是农历新年后第一个满月。除此之外还有“冬至饺子夏至面”的说法，在北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。

　　满族称饺子为“子孙饽饽”。

　　山东一些地方（比如鲁西南）把饺子叫做 “扁食”，而“扁食”却是闽南语中馄饨的意思。

　　锅贴一般讲就是煎生的饺子，通常的做法是将生饺子排放到平底锅内，锅底涂一些油以防粘底，在火上浇入水，有时加入一些醋，盖盖焖熟。

　　锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴，但日本人食用饺子时是将买回的熟饺子放入锅中煎一下，日本的饺子工厂是将饺子用蒸汽蒸熟出售。

　　馄饨(汉语拼音：hún tún)是传统食品，源于北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

　　古代认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

　　千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

　　以馄饨和水饺来比较

　　馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。

　　馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

　　馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

　　北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨。

　　广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。

　　福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成

　　四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。

　　湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺。

　　江西：俗称清汤。

　　日本：随著广东厨师，传自中国广东，沿广东话发音称“ワンタン”(wantan)，写作“云呑”。传自华北的叫法“馄饨”就很少见。

　　台湾：闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。

　　意大利面食中的Tortellini/Tortelloni与中国南方的馄饨在形态和包裹方式上极其相似,面皮配方差异主要在用蛋量，更大的差异则在馅料。意大利“馄饨”馅料亦丰富多采，常见的有各色奶酪、番茄、火腿、咸肉、菠菜等等的搭配组合。意大利面食中的Ravioli在包裹方式上则更近于对折不打褶的水饺或是温州馄饨，馅料组合与Tortellini/Tortelloni差别不大。（参见：it:Ravioli it:Tortellini）

　　还有俄罗斯联邦西伯利亚各民族普遍食用的pelmyen，和中国和中亚的馄饨类食品关系很大。尤其是 pelmyen里的黑胡椒，一定要从中国西部进口。俄罗斯，乌克兰等民族的饺子，称为vareniki或pirozhki不等，则与中国饺子十分相象。在韩国和突厥或伊朗语诸国，类似中国”锅贴”或炸饺子，或”小笼包”，”灌汤包”一类的食品，则被称为manty、manti、mantu、mandu等，与汉语”馒头”无疑是同源的名词。

　　日本的乌冬面(udon)，虽然造形完全不一样，但其来源应该是馄饨。乌冬的老称undon和目前的吴方言馄饨的发音差不多，另外日本山梨县的地方面食hohtoh，有点像陕西方言的馄饨，好像也有着关系。

　　云吞是广东小吃的一种，与北方的“馄饨”以及四川人叫的“抄手”相类似，不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。

　　云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的馅料。广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。

　　云吞多数是以开水灼熟，加入面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。在香港，亦有部份餐馆把云吞放在热油内炸至金黄香脆奉客，是为“炸云吞”，此做法亦在外国流行。

　　意大利饺（ravioli或 tortellini，港称意大利云吞)是一种传统的意大利面食，以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜包起，再放入热水中煮。据说意大利饺的来源是中国的饺子, 但是确实的来源则不可考。

　　Ravioli
　　Ravioli通常都是正方形，像一个扁平的枕头。也有些会被制成圆形、窄卷条状或阔圆环状。 Ravioli在意大利不同地区还有其他别称,好比说在皮蒙特称为小小羊 agnellotto, 在艾米利亚—罗马涅地区则称为小帽子 cappelletto。 Ravioli中应该数热内亚式做法最正宗,据说当地的做法最能显出食材的原味。

　　Ravioli面皮材料主要是面粉,鸡蛋和水，有时也会加入番茄汁或菠菜汁增添颜色。 内馅材料一般为火腿、罗勒叶、牛柳和帕马森干酪，有时也会使用鸡肉、柠檬皮和蛋黄。Ravioli内馅最重要的是蔬菜的比例要比其他的高。 Ravioli 吃时伴以酱汁。酱汁可以是牛肉酱, 牛肉丸, 橄榄油, 洋葱, 大蒜, 迷迭香, 红酒 或番茄为底的酱料做成。

　　Tortellini

　　Tortellini是从意大利话或是波隆纳方言的"蛋糕"(torta或turtlén)延伸出来的, 理由是tortellini的面皮完全是用面粉和鸡蛋做的, 没有掺水。Tortellini的形状比较接近中国的饺子, 成粒状, 而不像Ravioli扁平的样子。Tortellini是来自波隆纳的面食, 1842年的文件上显示内馅含有牛绞肉,蛋黄还有帕马森干酪。据第二次世界大战时期Tortellini兄弟会 Dotta Confraternita del Tortellino在研究波隆纳菜以及摩德纳菜后的规定, tortellini的面皮蛋和面粉重量的比例是10:6, 馅料里有帕尔马火腿, 意式肉肠, 或碎火鸡胸肉其中之一, 加上鸡蛋, 帕马森干酪以及肉豆蔻。

　　Tortellini跟著洋葱或鸡熬的高汤煮, 煮熟后连汤一起吃。 比较不传统的吃法是在水里煮, 煮完后淋上酱汁。还有一道菜叫Tortellini鼓 timballo di tornellini,是在一张大面皮里包著很多tornellini, 帕马森干酪, 番茄汁, 还有其他配料好比说鸡蛋, 蘑菇或茄子, 到烤炉里烤出来像圆拱型的菜。

对于吃法，饺子是煮完捞出来沾醋吃的，馄饨是用高汤煮完直接吃的，这是北方的吃法，南方有很大不同。
另外，饺子可以煎着吃，没听说过煎馄饨的。
对于馅，饺子可以是猪肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大葱、西葫等作馅，馄饨主要是鲜肉或虾肉等肉类，没听过素馅馄饨。
对于皮，饺子是圆皮，馄饨是方皮。
另外起源不同，饺子取骄子谐音，馄饨取混沌谐音。

饺子皮是圆的，皮厚，中间略高，边缘较薄。
馄饨皮是等边梯形，皮较薄，厚薄一致。分大、小馄饨。
小馄饨皮更薄。

包馄饨:
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

馄饨分大馄饨和小馄饨。小馄饨也是方形皮子，不过更薄更小，主要是鲜肉和虾仁为馅，形状不规则，不过很好吃！只有在江浙沪和广州等地流行！

大馄饨就是所谓的馄饨，馄饨没有素馅！馅料饱满，成元宝装！可以烧熟后，吃剩下，第二天，煎着吃！
馄饨形如簸箕，南方有斗财的意思！

1，包法不一样，饺子是呈半圆形的，而馄炖一般呈两角，四角，方形
2，饺子皮厚，而馄炖皮薄，一般用机器压出来
3，馄炖配有高汤，馅为纯肉
我知道的就这么多。。