杭州交通信息网武汉淘宝培训:四川的腊肠怎么做？我们家都爱吃，但不会做，谢谢各位厨师了
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/04 13:39:08
先选七分瘦三分肥的肉洗净晾干,一定要是新鲜的.然后把肉切片,放进盆里加入盐味精辣椒面,还有白酒花椒面,还有八角生姜粒.搅拌均匀就将肉装进以经刮好的小肠里,一定要压紧.用绳子系牢,放到太阳下晒干就行了.
http://webbbs.szonline.net/articles/2005/12/26/5148408_1.html
自己看看吧
腊肠就和香肠差不多嘛。还是先像香肠一样弄好之后放进一个大盆，用腌腊肉的酱（一定要是辣酱才行）和盐腌上几天，拿出来晒上一两个星期就可以食用啦！