杭州交通信息网早上喝苹果汁减肥吗:蒜泥白肉怎么做
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 18:42:24
蒜泥白肉的作法：
带皮后肘肉切成七八公分的大块，放开水中焯过洗净，放在高压锅中，加水没过肉，加多一些的花椒、盐、姜片和南酒，煮至烂熟。捞出肉块放冷冻室定型后切片，肉汤可另用。蒜泥加香油、盐、香菜拌匀，倒在肉片上。
这种煮法可适用于羊肉，味道更好，就不要放蒜泥了，调味料换成醋、糖、味精、葱丝、少许酱油，也可加点辣椒油。
蒜泥白肉
猪臀肉500克。 大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。
先选一块五花肉,把这块五花肉跟着姜,葱,八角,花椒一起煮,还可以放些料酒,去腥.大概要煮40分钟吧.拿一根筷子,能轻松插到肉里就好了.
把肉取出,晾凉,切成片(越薄越好),放在盘里.
调料:辣椒油两勺,红油多多,一勺糖,生抽多多,味精少许,切碎的大蒜多多.拌匀,根据自己的口味可以适当加些盐.
最后淋在肉上面就行了.是不是很简单呀
是的 但可以不用高压锅 用锅煮也可以