警察战术帝国13任务:一个简单的红烧肉做法.一定要简单

红烧肉简单（春节版）

主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，
辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，

做法：
猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。

附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：）

给你介绍一下我的省时做法:
一定要选择五花肉，不能少于2斤，洗净后切成小块，用凉水泡半小时，水里加2匙料酒。
用高压锅坐半锅水，水开后下入泡好的猪肉焯一下，等水开肉变色把上面的浮沫撇去（焯肉的水不要扔，就用它用炖肉），加葱、姜、大料、花椒、料酒、盐、几片山楂片（这是关键，放1小匙醋也可以），高压锅加盖上气15分钟后关火，把煮好的肉捞出控水等用，调料都撇掉。
取铁锅加底油烧热，倒入煮好的肉，快速翻炒，放老抽上色，等肉全部上色后再把煮肉的汤倒入，以和肉一齐为准，大火烧开，烧开后改用小火烧半小时，在用小火烧到20分钟左右时加1小匙糖（冰糖最佳），一是为了和醋中和，二是为了使汤汁浓稠，再烧上10分钟一锅色、香、味俱全的红烧肉就出锅了。
用高压锅为是了省时，用铁锅是为了出味，是一种最佳选择

简单易懂的方法--
材料：五花肉一块、白糖、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐
做法：
1、先把五花肉切成一厘米见方的条状，然后用开水浸一下。
2、炒锅放两匙油，烧热。放三、四汤匙白糖，转小火。
3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，开始炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，开炒，使每块肉都沾上糖色。
5、先加水，水要是温水，水量以刚刚末过肉为好。再加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，大火烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁剩不多时，加大火收汁。

材料:五花肉500克
调料:酱油、白糖、料酒、肉桂、大料、葱段、姜块（拍破）、味精
做法：1.将五花肉切成方块待用
2.锅内倒油烧热后放入葱、姜、肉桂、大料炸一下
3.放入五花肉块一边翻炒，一边加入酱油、白糖、料酒，再翻炒一会儿，加水，烧开后改用小火
4.烧至肉烂汁浓，放入味精即可。
贴心小提示：
要想烧出来的红烧肉色泽红润，可选用红酱油烧制，烧的过程中，要记得盖上锅盖，用小火慢烧