杭州交通信息网车衣怎么叠:口水兔怎么做及为什么叫这个名
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 18:42:09
用料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
制作方法：
当你听到口水兔，想起那种麻辣酸香的味道，嘴里就充满口水。
1、将兔洗净，去头，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入兔，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛中。
2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在兔条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。