杭州交通信息网限速30超速处罚方法:咕老肉怎么做？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 21:29:52
菠萝咕老肉
原料：肥瘦相间的猪肉300克，菠萝肉50克，葱、姜末少许。A料：鸡蛋、盐、酱油、料酒、淀粉、面粉调成的面糊。B料：糖、白醋、番茄酱（比例为3:1:1），少量盐、淀粉和清水调成的糖醋芡汁，约用100克。
做法：
①将猪肉切成2百米见方的肉块，与调和的A料腌拌。
②中火将油烧至五成熟，倒入肉块炸至浅黄，捞出沥油，待油温升至七成热时，再将肉块回锅复炸至金黄色，捞出沥油。
③留少许油加热，放入葱、姜煸炒出香味，加入B料炒成稠汁，最后放入炸过的肉块和菠萝，翻炒数下，即可出锅。
还有个图文并貌的:
http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/13/content_2316833.htm
咕老肉是一道有名的粤菜，味道鲜美，酸甜有劲
1.肉切成方块，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上
2.洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用
3.起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉，然后用力捏一下，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出
4.另起油锅，下洋葱爆香后，加入番茄酱（没有山楂只好用番茄酱了）煸炒，加鲜汤，盐醋，糖，稍许酱油烧开后放入其他蔬菜氽熟，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。
材料： 瘦肉切小块、青椒/红椒各一个切小块、洋葱一个切片、菠萝罐头适量(用新鲜的也可以)、鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。
酱汁： 番茄酱200ML、醋(最好是白醋)，适量盐、白砂糖、酒，
做法：1）把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次；2) 把番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起,酸甜度可根据自己的口味来调制；3) 起油锅，放入洋葱、青红椒和菠萝翻炒,放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，加入炸好的猪肉翻炒，勾芡均匀就可出锅装盘了。