古墓丽影崛起密码:什么食物里面含硒和锌多一些?

富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。

　　需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低，只有70%左右。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。事实上，富含硒的食品也富含维生素E，这两种营养素有相互的作用。

　　蛋类含硒量多于肉类，每100 克食物中，猪肉含硒10．6 微克，鸡蛋含硒23．6 微克，鸭蛋含硒30．7 微克，鹅蛋含硒33．6 微克，人参含硒15微克，花生含硒13．7 微克。一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响。

　　提示：由于富硒地区很少，所以硒过量一般不可能出现，任何人都需要通过食物补充一定量的硒。

　　硒(Se)——抗氧化、提高免疫力

　　如果你有以下情况，可能硒缺乏：硒在体内是一种保健元素，摄入量低，相应器官例如肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率就会高。世界上富硒地区很少，任何人都可能缺硒，硒过量不太可能。

　　人体内硒的含量约14mg-21mg，以肝、胰腺、肾中的含量较多。由于硒可以保护心血管系统，防治肝病及癌症，已俨然成为一种多功能的营养品，号称可以延缓衰老、延年益寿。同时硒还是重金属的解毒剂，能与铅、镉、汞等重金属结合，使这些有毒的重金属不被肠道吸收而排出体外。

　　特殊需要补硒的人群：

　　所有人群。因为我国72%地区缺硒，所以我们每个人基本都需要补硒。对健康人可以强化免疫力，对儿童可以保护眼睛，对中老年人可以减少疾病。

　　每日适合量：7岁以上的人群每日50微克

　　含硒食物：

　　蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。

　　海牡蛎是含锌最丰富的食物，每100 克牡蛎肉中含锌超过10毫克，其他食物都不及，同以100 克为单位，肉类、肝脏、蛋类含锌2～5 毫克；鱼及一般海产品含锌1．5 毫克；奶和奶制品含锌0．3～1．5 毫克；谷类和豆类含锌1．5～2 毫克。

　　提示：怀孕和哺乳女性应注意补锌，可以帮助孩子提高智力。此外，锌还能激发精子活动，有助于增强孕力。

　　锌(Zn)——促进大脑发育、维持性能力

　　如果你有以下情况，
　　可能锌缺乏：对什么都没有食欲，吃什么都不香，味觉减退，跟着会有口腔溃疡反复发作、甚至引起肝脾肿大。视力下降、毛发枯燥，痤疮、粉刺较多，也与锌元素缺乏有关。

　　人体内含锌2-3克，广泛分布于全身组织，已经发现有50多种酶含锌或与锌有关。它会成全味觉，有了锌的加入，你能充分品尝到食物的美味；它能促进宝宝生长发育，让宝宝长高长壮；锌与大脑发育和智力有关，美国学者发现，聪明、学习好的青少年，体内含锌量较高。

　　特别需要补锌的人群：

　　1.怀孕和哺乳女性。锌促进大脑和身体的发育，可以帮孩子提高智力。

　　2.孕力下降的男性。锌激发精子活动，缺锌会造成精子活动力下降。

　　如果你有以下情况，可能锌过多：锌会抑制铁的吸收，如果铁摄入正常却发生缺铁性贫血，就是锌在起坏作用；血脂高是另一项锌过多的可能。

　　每日适合量：成人为每天15mg，孕妇和乳母20mg

　　含锌食物：

　　海牡蛎含锌最丰富，每100克海牡蛎肉含锌超过100mg，其他食物以每100克为单位，肉类、肝脏、蛋类含锌2-5mg，鱼及一般海产品含锌1.5mg，奶和奶制品含锌0.3-1.5mg，谷类和豆类含锌1.5-2.0mg。

富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。

需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低，只有70%左右。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。事实上，富含硒的食品也富含维生素E，这两种营养素有相互的作用。

蛋类含硒量多于肉类，每100 克食物中，猪肉含硒10．6 微克，鸡蛋含硒23．6 微克，鸭蛋含硒30．7 微克，鹅蛋含硒33．6 微克，人参含硒15微克，花生含硒13．7 微克。一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响。

提示：由于富硒地区很少，所以硒过量一般不可能出现，任何人都需要通过食物补充一定量的硒。

硒(Se)——抗氧化、提高免疫力

如果你有以下情况，可能硒缺乏：硒在体内是一种保健元素，摄入量低，相应器官例如肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率就会高。世界上富硒地区很少，任何人都可能缺硒，硒过量不太可能。

人体内硒的含量约14mg-21mg，以肝、胰腺、肾中的含量较多。由于硒可以保护心血管系统，防治肝病及癌症，已俨然成为一种多功能的营养品，号称可以延缓衰老、延年益寿。同时硒还是重金属的解毒剂，能与铅、镉、汞等重金属结合，使这些有毒的重金属不被肠道吸收而排出体外。

特殊需要补硒的人群：

所有人群。因为我国72%地区缺硒，所以我们每个人基本都需要补硒。对健康人可以强化免疫力，对儿童可以保护眼睛，对中老年人可以减少疾病。

每日适合量：7岁以上的人群每日50微克

含硒食物：

蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。

海牡蛎是含锌最丰富的食物，每100 克牡蛎肉中含锌超过10毫克，其他食物都不及，同以100 克为单位，肉类、肝脏、蛋类含锌2～5 毫克；鱼及一般海产品含锌1．5 毫克；奶和奶制品含锌0．3～1．5 毫克；谷类和豆类含锌1．5～2 毫克。

提示：怀孕和哺乳女性应注意补锌，可以帮助孩子提高智力。此外，锌还能激发精子活动，有助于增强孕力。

锌(Zn)——促进大脑发育、维持性能力

如果你有以下情况，
可能锌缺乏：对什么都没有食欲，吃什么都不香，味觉减退，跟着会有口腔溃疡反复发作、甚至引起肝脾肿大。视力下降、毛发枯燥，痤疮、粉刺较多，也与锌元素缺乏有关。

人体内含锌2-3克，广泛分布于全身组织，已经发现有50多种酶含锌或与锌有关。它会成全味觉，有了锌的加入，你能充分品尝到食物的美味；它能促进宝宝生长发育，让宝宝长高长壮；锌与大脑发育和智力有关，美国学者发现，聪明、学习好的青少年，体内含锌量较高。

特别需要补锌的人群：

1.怀孕和哺乳女性。锌促进大脑和身体的发育，可以帮孩子提高智力。

2.孕力下降的男性。锌激发精子活动，缺锌会造成精子活动力下降。

如果你有以下情况，可能锌过多：锌会抑制铁的吸收，如果铁摄入正常却发生缺铁性贫血，就是锌在起坏作用；血脂高是另一项锌过多的可能。

每日适合量：成人为每天15mg，孕妇和乳母20mg

含锌食物：

海牡蛎含锌最丰富，每100克海牡蛎肉含锌超过100mg，其他食物以每100克为单位，肉类、肝脏、蛋类含锌2-5mg，鱼及一般海产品含锌1.5mg，奶和奶制品含锌0.3-1.5mg，谷类和豆类含锌1.5-2.0mg

这么说，喝干牡蛎煮的粥能补锌