杭州交通信息网乔纳森梅耶斯妻子是谁:我想问问电池炉的原理啊！可以点样解释说明呢？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 22:35:11
用打火窝为例吧，为什么窝里的东西可以猪热，而在
电池炉上铺上一张报纸却安全无事呢？不解，想求助
锑锅适用的电磁炉使用吗？
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锑锅适用的电磁炉使用吗？
电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。
电磁炉不适用的锅
?铜、铝、陶、玻璃材料的锅和容器，因为它们的分子都不是磁性分子，不能在磁场的作用下产生碰撞。磁性分子包括铁、钴、镍及其所属氧化物。
交变电流形成交变磁场，在磁场中的金属（锅）会产生涡流。就发热。
这种现象很多，如炼钢的感应炉，可以非常快的将钢铁升到需要的温度。也便于精确控制。
这种现象也有坏处，如变压器、电机转子就是靠很多硅钢片来减轻因涡流引起的发热。