杭州交通信息网定远县扶贫办地址:用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法，原理是
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 03:14:25
1。具有强碱性，杀菌能力强
2.能与鲜蛋呼出的CO2反应生成碳酸钙，起保护作用
3.石灰水是电解质溶液，使蛋白质凝聚
4。石灰水能渗入蛋内和酸反应
A。1.2 B.3.4 C2.4 D 1.3
详细解释一下
2肯定是对的我知道
1和4解释一下
强碱就一定可以杀菌吗?石灰水很稀的?4为什么错
另外再请教一道问题:0.01mol的醋酸钠中加入0.002盐酸以后调至1L,请问电离和水解的趋势哪个大
2.能与鲜蛋呼出的CO2反应生成碳酸钙，起保护作用
3.石灰水是电解质溶液，使蛋白质凝聚
4。石灰水能渗入蛋内和酸反应
A。1.2 B.3.4 C2.4 D 1.3
详细解释一下
2肯定是对的我知道
1和4解释一下
强碱就一定可以杀菌吗?石灰水很稀的?4为什么错
另外再请教一道问题:0.01mol的醋酸钠中加入0.002盐酸以后调至1L,请问电离和水解的趋势哪个大
1的答案我不确定，但正如2楼所说因为蛋壳的成分就是碳酸钙，所以其保护作用，所以可以确定答案2是正确的。
接下来我们运用解题技巧，用排除法。从题目中我们知道，这是鸡蛋保鲜的方法，所谓“保鲜”，就是要保持食物原本的性质，就是不能跟食物所含的物质发生反应了，很明显3的答案是使蛋白质变性，4就更不用多说了。如此一来，排除3、4，这道题是双选题，答案很自然就是1、2，选A了。
A
1就不用解释了吧
2是因为蛋壳的成分就是碳酸钙，所以其保护作用。
保鲜,所以3和4必错．1也错,因为CaOH是微溶的,在水中只有一小部分溶解,虽是强电解质,但氢氧根离子的浓度低,而石灰水是CaOH溶液，碱性弱
A