钢绞线长度计算公式:海南鸡饭怎么做

海南鸡饭的做法

　　材料：鸡一只，盐三四汤匙，姜、蒜头各少许。

　　饭用料：白米、鸡汤和食油适量，盐、香兰叶、蒜头少许。

　　辣椒酱用料：辣椒、小辣椒、蒜头、葱头、姜、酸柑、鸡汤、盐各适量。

　　材料处理与烹调：鸡烹调法：一、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。二、煮沸一锅水，水里放一至二汤匙盐。三、将整只鸡放进煮开的沸水中，用炆火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入沸水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。

　　鸡饭煮法：一、把米洗干净，至少搁半小时，饭会比较松软好吃，也比较好煮。二、爆香蒜头，把白米炒一炒。三、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。

　　辣椒酱做法：一、把辣椒，小辣椒（视各人喜好而定），去了皮的蒜头、葱头、姜切片，放进石臼里舂烂。二、在舂好的辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，最后淋上适量酸柑汁就大功告成。

　　诀窍：一、鸡最好重两公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。二、煮鸡时绝不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。三、淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。四、做好的辣椒酱应当天吃完，隔夜的辣椒酱味道会比较逊色。

材料：
鸡腿1只(一人份)
腌料:盐1小匙.青葱1支.姜片3片.米酒少许
作法：
(1)鸡腿抹上腌料腌约20分钟使其入味,再放入蒸锅中以大火蒸25分钟取出,将葱姜挑出,保留汤汁.
(2)鸡腿稍凉之后去骨,用保鲜膜包好,先搁置冰箱待凉定型后切成小块,食用前淋上汤汁即可.
酱料是二种,一种是咸姜汁末,一种是生辣椒.也可以沾酱油膏;另外切些小黄瓜片还有番茄片,才不会太腻.

至于米饭的部分..
米最好准备泰国米,煮起来才不会太软..(反正就是要那种煮起来很Q很弹牙的米就是了)
材料:鸡油适量.老姜两三片.蒜瓣少许.盐适量(试你要煮的饭量而定)与米等量的鸡高汤

热锅,把鸡油倒入锅中将姜与切碎的蒜放入锅中炒香,然后把洗干净的生米倒入锅中加试量的盐拌匀;关火...把炒好的生米与等量的高汤放到电锅里煮熟即可...比较讲究的人会加一两片香兰叶一起放进电锅煮;会有特别的清香味,没有也没关系一样很好吃...