杭州交通信息网惠阳经济开发区管委会:请问泡打粉是什么?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 14:08:50
泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』， baking powder简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的。
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泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』， baking powder简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同，最好不要相互任意替换的。