杭州交通信息网380v三相功率计算公式:请问谁知道香菇烩面筋这道菜怎么做？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 06:34:59
原料
油面筋200克，净冬笋50克，水发香菇100克，鲜汤150克，精制油50克，精盐1克，酱油5克，味精1.5克，香麻油适量，白糖适量，湿淀粉适量。
制法
（1）将油面筋逐一用手指戳一孔洞，便于烹调时更为入味，将冬笋肉洗净，切成柳叶片状，香菇洗净去蒂后一切为二待用。
（2）将炒锅置于旺火加热，倒入精制油烧至五成热时，倒入油面筋、香菇、冬笋片翻炒数下，加入鲜汤、精盐烧沸，再改用文火煨烧片刻，使之入味，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香麻油，即可出锅装盘上席。
特点
此菜为苏州风味，色泽淡雅红润，软糯滑爽，咸鲜可口。