杭州交通信息网军训总结会教官发言稿:吃罗卜糕好吗~~
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 23:51:52
据闻罗卜本身是不错的食物，那么罗卜糕呢~~~
萝 卜 本 身 含 炭 水 化 合 物 ， 矿 物 质 及 纤 维 ， 再 配 上 冬 菇 、 乾 瑶 柱 及 虾 米 ， 是 健 康 新 年 食 品 。
以黏米粉、罗卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平，罗卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则常年供应。罗卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔罗卜糕可热食，无须煎制。
制作方法：
材料：白罗卜7.5斤、 粘米粉1斤、鹰粟粉0.5斤、腊肉2两、腊肠2两、虾米1两、白糖3两、味精1.5两、精盐0. 8两、胡椒粉0.25两、麻油0.2两、清水3斤。
首先要选好的罗卜，要水分充足的才行，粉与罗卜的份量搭配非常重要，罗卜切丝不要太细，否则没有口感会做成不好吃，大约要切成二根筷子样粗细。
制作方法：
(1) 罗卜切成粗丝，腊肉腊肠切成中粒备用。
(2) 把腊肉腊肠粒将粘米粉、鹰粟粉、白糖、味精、胡椒粉、麻油用大盆加入清水1斤开成粉水备用。
(3) 将罗卜切好后和虾米飞水，隔干水，起镬炒香，加入粉水拌匀。
(4) 将其余2斤清水放入镬内，再加入罗卜丝，煮淋，软身后，把整镬东西倒入大盆腊味粉水肉，趁热快手将盆肉所有原料拌匀，即成了半生熟的糕浆。
(5) 落九寸方盘，加温蒸熟。
也是很好的食物啊,我经常吃,口感不错,对身体好有宜.