碳酸氢钠和硫酸反应:请教 带鱼怎样可以快速解冻？

冷水泡是解冻的最好办法～泡好后洗干净，头扔掉，加工成三寸长的段，用酱油，料酒，盐，五香粉，姜，葱，白糖味好，一个小时后备用～一个蛋清打散，加一点盐，一点鸡精，一勺淀粉搅拌成糊，锅烧热加多油6～7成热时一块鱼在蛋糊里滚一下～入锅里炸变黄色即可～外脆里香～很好吃的，试试吧～

　　带鱼快速解冻可以给带鱼洒些米酒，再放回冰箱叫高温的冷藏库内，就能很快解冻，而且不会出水并无冷冻的腥臭味。
　　但是带鱼解冻之后一定要鉴别是否变质在食用。
　　鉴别冷冻时间过久的鱼的方法是：
　　看冻鱼的头部是否已经出现了褐色斑点，腹部是否已经变黄，甚至出现了臭味，如果是，则说明该鱼的脂肪已变质．不可再食用。

方法一：白醋是家庭做饭时常用的调味品，但在冻鱼解冻的时候却也能发挥出非常重要的作用。首先将从市场上买回来的冻鱼冲洗一下，然后更具冻鱼的大小选择合适的盛放容器，容器必须足够深，要能完全放下整条冻鱼，随后加入清水，要让水没过冻鱼全身，之后加入50克左右的白醋，等待其自然解冻。使用白醋可以令冻鱼解冻速度加速，解冻后的鱼肉更鲜美。

方法二：一般从超市买回的冻鱼，往往都是整条鱼。想要解冻其实很简单的方法就是将鱼肉放在流水下，令其自动冲洗解冻就可以了。不过大家很容易发现有些时候用水流解冻后，鱼身会破损，这样会影响最后菜品的的外观。对于这样的问题，有一个简单的方法来解决，就是准备一些食品用铝箔纸，在解冻鱼肉的时候将鱼头和鱼尾用铝箔纸包裹住，这样鱼身就不容易在解冻后出现破损了。

方法三：每家每户几乎都有微波炉，使用微波炉解冻鱼肉其实也是一种比较不错的选择。将冻鱼放在盘子中，然后将鱼身表面涂抹一层薄薄的食盐，然后放入微波炉内，调节为解冻选项，运行若干分钟后，打开查看一下冻鱼的情况，只要用手按在鱼身上，感觉有些软软的感觉，说明鱼肉已经开始解冻了。随后用清水洗净鱼身上的食盐，放置在一旁继续自然解冻即可。

　　冰冻带鱼快速解冻：
　　1、塑料袋包装的，将整个包装袋放入盛水的水盆里。水没过包装袋。一个半小时。即可化冻。
　　2、将冰冻带鱼离开冷冻地，在室温下，两个多小时，也就化冻了。
　　3、将袋装冰冻带鱼放入微波炉中，中火一分钟，取出即可。

开水烫