杭州交通信息网辐射避难所最厉害武器:中国茶的问题
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 19:05:31
听说过红茶、清茶、绿茶，想知道如何分类，以及各类茶的饮用时令，和龙井、黄山毛尖等属于什么茶？
绿茶为不发酵茶，乌龙为半发酵茶、也称为青茶，红茶为全发酵茶。注意，这里的“发酵”并非指生化科学里的“微生物发酵”，而是指茶叶的氧化反应过程－－基本上，我们所说的发酵程度与氧化反应程度是大体上的一一对应关系（大概上的，不一定精确），如绿茶采摘茶芽后很快炒制，而乌龙茶需要经过促进氧化反应的前期工艺（参见“制造工艺”部分）；红茶则需经历更高程度的氧化反应。
龙井、黄山毛尖,碧螺春,君山银针,属于绿茶.红茶有祁红,滇红.还有黑茶,即普洱茶.花茶属于混合茶.
乌龙茶家族包括：闽南派系，安溪、华安、南靖、漳浦、平和、龙岩皆有产出；闽北武夷派系；广东潮州派系；台湾省派系；其中闽南乌龙的主要品种包括：铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、奇兰、八仙、佛手、梅占、大叶乌龙等等，产量上毛蟹占据绝对主流，铁观音其次，之后是黄金桂、本山，此外的其余子品种分布狭窄、总量更少。
茶 农家自销：
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