杭州交通信息网目前上市自动驾驶车型:“凉粉”究竟是什么地方的传统美食呢？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 18:36:07
我去山东崂山玩的时候山上很多卖凉粉儿的，也很好吃我非常爱吃。但我记得去成都的时候也在那儿吃过凉粉儿，但味道不一样。
“凉粉”究竟是什么地方的传统美食呢？
“凉粉”究竟是什么地方的传统美食呢？
你吃的是川北凉粉。
川北凉粉是豌豆凉粉，独特的主料和佐料，川北凉粉独树一帜。
川北凉粉
来历：川北凉粉来源于四川的南充，创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现在，川北凉粉已经成为成都小吃的一部分。
口味及选料：川北凉粉之所以出名，不仅仅是凉粉制作独具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺和制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。
做法：先做凉粉，用杯子量五杯水，倒入锅中，烧水，放一点盐。烧水的同时，用杯子量2／3杯的豌豆豆粉，加冷水调匀。把水烧滚后慢慢加入调稠的粉液，边倒滚水边搅拌。然后在室温下冷却。最好的保存方法是等凉粉不粘手后，泡在冷水中。然后是加入红油、蒜泥、盐等调料，最后淋上红油。
西安
大同
吃凉粉一定要吃大同浑源凉粉
强烈建议！！！！！！！！！！
陕西吧！虽然我是东北人！但我们这的买家都称是正宗的陕西风味
青岛崂山的凉粉是一种叫做冻菜的海菜汁熬制出来的，特点就是透明、爽滑，在炎炎的夏日吃上一碗冻菜凉粉，那就是4个字：憩人心肺。