杭州交通信息网防静电丁晴手套:我们东北的冻秋梨为何只能用冷水化冻呢？请教各位大侠！
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 20:21:50
东北的冻秋梨用冷水化冻是因为：冷水和冰更容易发生热传递，热水会使冻秋梨失去一些味道，而且化冻慢。
用开水 还冻上干嘛啊? 用开水的话 冻梨外面部分就会很温 而里面就很冰 你一口下去 牙先经过热到冷 对牙有影响.用凉水能保持住冻鸭梨的味道.开水的话 味道就大大不一样 不信你试试 我曾经就试过 牙没掉不错了!
这个以前也看到过，因为如果用热水的话要烫坏梨肉的，用冷水的话是一点一点把冰化掉，肉质不会损坏。