杭州交通信息网皂甙的作用:冬天食用油结块,和油的品质有什么关系?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/13 07:09:10
但是我的油确实是纯的花生油
花生油的凝固点比较低，也就是溶点，凝固的温度。
一般来说饱和脂肪酸溶点低，而不饱和的溶点高。花生油里面的花生四烯酸和亚油酸等等不饱和脂肪酸含量高的话会在冬天凝固。
这个和品质关联不太大，毕竟你这个油即便是纯花生油也是混合物，测溶点的话比较复杂，一般检测人员都是需要分离纯化后来测，或者跑柱子。
油太纯了 有花生块在里面
花生油的凝固点比较低，也就是溶点，凝固的温度。
一般来说饱和脂肪酸溶点低，而不饱和的溶点高。花生油里面的花生四烯酸和亚油酸等等不饱和脂肪酸含量高的话会在冬天凝固。
这个和品质关联不太大，毕竟你这个油即便是纯花生油也是混合物，测溶点的话比较复杂，一般检测人员都是需要分离纯化后来测，或者跑柱子。
油在温度低的情况下均匀结块是正常的
跟品质绝对没关系，跟性质有关系
可能不是纯的花生油,一般植物脂肪比较不容易凝固,可能里面含有动物性脂肪