杭州交通信息网2017代加工蚀刻:谁知道木瓜鸡怎么做啊?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 18:48:08
我手上有3个木瓜.想做木瓜鸡给爸妈吃.教教我吧!!!拜托
原材料：
鸡脚300克、花生米30克、木瓜1个、生姜10克、红枣10克
调味料
清汤适量、盐6克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、绍酒2克、熟鸡油1克。
1、鸡却砍去爪尖，花生米泡透木瓜去皮去籽切块，生姜去皮切片，红枣泡透。
2、烧锅加水，待水开时，投入鸡脚，煮去其中血水，捞起冲净待用。
3、在瓦煲内加入鸡脚、花生米、红枣、生姜、绍酒，注入清汤，加盖，用小火煲40分钟后，加入木瓜块，调入盐、味精、白糖、胡椒粉、熟鸡油、再煲15分钟即可食用。
操作要点：
鸡脚与木瓜不能同时煲，否则木瓜易烂、会影响质量。
原料：鸡肉300克，洋芋一个，木瓜一个，生姜10克，葱3根，大蒜一个，干辣椒
调味料：盐，鸡精，生抽，料酒，八角粉（大料），花椒粉，植物油
1、鸡肉切块，姜切成片，葱切成3-5cm小段，木瓜切片，大蒜切片
2、把鸡肉放大腕里，放适量的盐鸡精，一勺生抽，两大勺料酒，一小勺八角粉，一小勺花椒粉，拌均匀腌制10分钟
3、锅热后放入适量油，油热后放入姜、蒜、干辣椒，炒出香味后，倒下鸡肉，大火翻炒，（若喜欢吃辣的还可以加些特辣的辣椒）待鸡肉变色，看着有七八成熟，放葱稍抄一下倒入两小碗肉汤，再放入适量的木瓜片5-10片，盖上锅盖焖制七八分钟，开锅装盘