杭州交通信息网主动脉瓣关闭不全怎么治疗:如果煮豆子要是豆子烂得快用什么办法?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/11 18:24:01
没有高压锅的情况下
用高压锅来煮，又快又好。
煮粥和烧菜千万别放碱
有些食堂或家庭在煮粥、烧菜时，有放碱的习惯，以求烂快和发粘好吃。但是这样做的结果，使米和菜里的养分大量损失掉了。因为养分中的维生素b1、b2和维生素c等都是喜酸怕碱的。
维生素b1在大米和面粉中含量较多。有人曾做过试验，在400克米里加0.06克碱熬成的粥，有56％的维生素b1被破坏。如果经常吃这种加碱煮成的粥，就会因缺乏维生素b1而发生脚气病、消化不良、心跳、无力或浮肿等。
维生素b2在豆子里含量最丰富。一个人每天只要吃150～200克大豆，就足够满足身体对维生素b2的需要了。豆子不易煮烂，放碱后当然烂得快，但这样会使维生素b2几乎全部被破坏。而人体内缺乏它，就会引起阴囊瘙痒发炎(即绣球风）、烂嘴角和舌头发麻等。
维生素c在蔬菜和水果中最多，本身就是一种酸，碱对它起破坏作用。人体内如果缺乏维生素c，会使牙龈肿胀出血，得坏血病.
头天用水泡10小时后在煮，大火开锅后小火煮20分钟就OK了～
别用其它东西，1是影响味道 2是伤害身体～
把豆子用热锅炒一炒再煮就会很快烂了
先用水泡半天,然后用高压锅闷煮
其实很简单，红豆、绿豆、黄豆、青豆等新鲜的豆类（两年内都可），泡两个小时后，硬火煮10-15分钟，小火煮5-8分钟，闷一会即可。其它的可加1-2个山楂即可。
只要火小一点就OK了