杭州交通信息网陕西省公务员考试题库:冰鲜的墨鱼有点变味怎么处理
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 05:18:10
墨鱼是一种海鲜，一个有5到6斤，肉2到3厘米厚的大墨鱼，在买回后没有及时保存，在外面放一段时间后有异味了，现在用酒，醋处理了一下，但现在还有味道，大家还有更好的方法把异味处理掉吗/
1 打浆制作墨鱼丸
2 裹淀粉+炸鸡粉炸墨鱼圈
3 制作成川味的泡椒口感的菜品
注意：在制作或备菜前用葱姜水处理，并把墨鱼的黏膜曲调！
卤水做法,可去异味:
先浸泡一段时间,然后用水冲洗干净.锅里放酱油\姜片\大蒜\五香粉煮.