军选民用产品:为什么炒菜的时候，尤其是蔬菜，放盐之后会出水？

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/11 05:25:05

因为放盐之后，锅里的水的浓度就比蔬菜细胞浓度高出很多，所以蔬菜细胞失水，也就是我们看到的出水

腌过的菜是不是都很蔫，那就是因浓度差异脱水造的。
烧菜时的盐虽然不多，但也会造成这种现象

为什么炒菜的时候，尤其是蔬菜，放盐之后会出水？ 为什么炒菜的时候在油里面放一些盐就不粘锅了 为什么要炒菜放盐？ 炒菜的时候盐要在什么时候放最好？ 为什么早炒菜的时候油锅中滴如几滴清水会发出响声?? 炒菜的时候可以放木糖醇吗？ 炒菜的时候料酒什么时间放？ 炒菜的时候锅盖放在哪里？ 炒菜的时候应该先放葱花呛锅还是炒菜的时候放葱花？ 炒菜时， 油的温度到达什么指标时放蔬菜最好？