中铁诺德地产排名:白辣椒是什么，那里有吗

白辣椒是湖南人喜欢的一种干辣椒，民间自己制作比较多，尖尖的呈白色。最为普遍的烹制方法是干煎，煎好的辣椒都是一整条的，不大吃辣的人若一口下去，差点就出人命。

湖南人的辣椒大多是作为干货，都是用辣椒的尖头制作。通常都是在七八月份辣椒大量上市时，将新鲜辣椒切碎，放在坛子里腌制，而且还往往放上刀豆，蔬菜等一同腌制。制成的辣椒或当作料，或直接食用，长期食用的话，再吃其它的菜就索然无味了。

制作过程：
1、选择肉比较厚的新鲜青长辣椒
2、洗净，用开水烫过后摊在竹簸箕里也可放在水泥地板上，在太阳下晒干或是风干。
3、待干后即可装瓶封藏。
4、隔一段时间晒一遍，注意防潮。
5、入冬就可拿出来食用啦，可以用来炒菜。比如现在湘菜馆里流行的白辣椒炒鸡珍等等。

特点：炒出来的菜倄，仍然是辣---辣---辣啊!

白辣椒简易做法
1 将农村自种的青辣椒洗干净备用
2 用大锅烧开大半锅水，将备用的青辣椒倒进锅里
3 等所有辣椒在锅里泡5分钟时间（记得不断翻滚辣椒），将辣椒用捞勺捞起放到簸箕里
4 放到太阳底下晾晒，白辣椒半干状态也能吃，而且味道不错哦；不过大部分人都是直接将辣椒全部晒干，留着无新鲜辣椒的时候吃。（不需要放食盐的！！！！！——放了食盐的就是盐辣椒了）
白辣椒炒肉、炒鱼、炒韭菜、炒鸭子，爱吃辣椒的，炒什么菜都可以放点点的。
tao 炎陵农家铺 bao

白辣椒是青辣椒做成的。把新鲜的青辣椒，放到开水里滚一下，捞出来，然后加盐揉巴揉巴，便变得软软皱皱的了。用盐揉过以后，自然就是放在大大的太阳下边晒了，一边晒，辣椒的绿色一边慢慢地褪去，就象在岁月流逝中的珍珠，在时光无情的磨砺中渐渐失去美丽的光华。若是太阳公公配合，用不了几天，辣椒便绿裳尽褪，变得灰白中带点暗黄，且水份尽去，只剩下了干细胞，薄如纸片了。这时就可以用坛子或是塑料袋把它密封起来，并可以随时取用了。这即是白辣椒了。

白辣椒是将青椒晒干后得出的。
自己在家就可以制作。
将买的青椒洗干净。放至风干即可。
可以用做炒肉。味美。

白辣椒其实就是由青椒加工出来的.

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