杭州交通信息网苏州大学在职mba:萝卜除了和肉,还能和什么作馅?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/03 13:35:26
粉条
我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。
做法：
1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。
2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。
另外还有荠菜猪肉、萝卜海带猪肉、韭菜猪肉等等，都很好吃啊，方法基本同上。
参考资料：～～咦呀～～自己经验，转载请注明！
楼上各位都没说到点子上，萝卜和牛肉包饺子是绝配！其他的虽然可以乱配，口味可是大大的不同呀。
要注意一点，萝卜要先切片、焯水、挤干，再剁碎和牛肉一起包，当然，不要忘了调料，多少随个人口味自定。
看自己的口味了`喜欢什么就放什么
虾皮儿
海米