飞机制造工程师:酸奶是否可以加热饮用？

酸奶不能加热喝
酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀,酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，如果把酸奶进行加热处理，酸奶中的乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能便会降低,因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

不可以.乳酸菌会挥发.

不应加热饮用，否则会破坏里面的营养成分。

1．酸奶的营养价值很高，具有很好的保健作用，是人们一种理想的健康食品，希望广大消费者多食用酸奶。优质酸奶口味甜酸可口，有香味，经常饮用能增强人的消化，促进食欲。当酸奶口味偏酸，有酒精辣味或霉味时，表明有杂质污染，消费者不宜食用。

2．要正确食用酸奶，才能充分发挥其应有的营养价值和生理保健功能。一是食用酸奶的最适宜温度为10-12度，在此温度下酸奶的风味、口感、质地较好，炎热夏天时，食用的温度还可更低些；二是禁止加热酸奶。若需加热时，可采用60-70度的热水加热酸奶，使酸奶的温度加热至45度或50度以下，但这时的酸奶风味和质地已不如以前；三是在口服抗生素类药物时，不宜喝酸奶，以免造成抗生素药的失效；四是胃酸过多时，不宜空腹食用酸奶，应与其它食品配合食用；五是酸奶需在4度下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶生长菌、酵母或芽孢杆菌而使其变质，严重时可出现胀气鼓盖，这样的酸奶不能食用。

3．在选购时，消费者要认真区分酸奶和酸奶饮料。因为，酸奶和酸奶饮料的营养价值完全不同，酸奶饮料水的含量较高，基本占到70%，酸奶是100%的牛奶发酵制成的。所以在选购时应仔细查看产品标签，是“酸奶”还是“酸奶饮料”。

不可以!

酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害，它可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸，使肠道酸性增加，有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。此外，活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用。而酸奶经加热煮沸后，不仅特有的风味消失，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大为降低，所以酸奶不应加热。