和顺专业养老护理公司:烹饪，这里的肉茸是什么样的？

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 16:45:22
精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)
取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。

就是这样的

鸡肉去骨，把肉剁成肉酱。

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