中旅国际旅行:哪些食物是相冲的

忌同吃的食物

　　许多食物由于相互问组合不当或寒热性相差太大等原因，若而同时食用，便出现营养价值降低，以致引起疾病现象，这便是所谓食物中的“相克”。

　　一、谷类、肉类、鸡、鸭及各种蔬菜中都含有铁质，吃这些食物时，不宜同时饮用含有单宁酸的咖啡、茶叶或红酒等，否则会降低人体对铁质的吸收能力。

　　二、牛奶、酸乳、乳酪等含有丰富钙质的食物，不宜与黄豆、菠菜等一起进食，因菠菜等含有丰富纤维质，会阻碍人体对钙的吸收。

　　三、铜是身体制造红血球的重要物质，平时可从鱼类、硬壳果、动物肝脏及鸡蛋等食物中吸取，但如果把它们和含锌量很高的食物，如瘦肉等混合食用，会减少人体对铜元素的吸收。此外桔柑、橙、番茄、土豆等食物，维生素C 丰富，也会抑制人体对铜元素的吸收。

　　四、酒精会干扰人体对多种维生素的吸收，如维生素D、维生素B1、B12等，都会受酒精影响。鱼类含丰富维生素D，吃鱼时不宜同时饮酒。

　　如何避免因错误食物组合而导致营养吸收能力降低，应该把上述具有“相克”的食品分开进食，在进食某种食物3～4 小时后，再进食具有相克的食物，以便使身体能将食物中营养全部吸收。

　　五、另有些食物寒性热性相差颇大，如羊肉与西瓜、香蕉与芋头、甘草与鲤鱼、皮蛋与红糖、豆腐与蜂蜜、黄瓜与花生、芥菜与兔肉、狗肉与绿豆、柿子与螃蟹、鸡蛋与消炎片等等便是，在食甲这些食物时，最好也错开时间进食。

　　六、也有些食物在同食时只要加热或加醋等方法，便可兔除产生的不良效果，如含有维生素C 分解酶的蔬菜、黄瓜、胡萝卜、南瓜等，这些食品生吃时放些醋，可免受维生素C 分解酶之害，南瓜无法生吃，加热至50”C 以上，分解酶也就失活。此外，如圆辣椒、油菜、菠菜、草莓、桔子、西红柿等，这类食品如同黄瓜、胡萝卜合吃，也宜加热。

　　七、再如维生素B1，在带胚芽的大米、黄豆、花生、毛豆、牛肝、猪肉、火腿等食品中含量较丰富，能破坏维生素B1 的酶在蕨菜、泥鳅、蚬、蛤仔、文蛤等中及鲤鱼等淡水鱼的内脏中含量较多，维生素B1 分解酶加热后虽也失效，但在生吃鱼类、贝类时须多拌些醋，或先在开水里焯一下，分解酶遇酸、遇热后，就会失去分解能力。

　　还可采取避免维生素损失的配食方法：如黄瓜可与蔓青合吃，生菜花与芹菜合吃，这样彼此问的维生素成分就可保持，免去被分解的唇果。

猪肉菱角同食会肝疼，鸡肉芹菜相忌伤元气；

牛肉栗子食后会呕吐，羊肉西瓜相会定互侵；

兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃；

狗肉如遇绿豆会伤身，黄鳝皮蛋不可同道行；

鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；

甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；

柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋；

洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；

豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜；

胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食；

黄瓜进食之后忌花生，萝卜水果不利甲状腺；

香蕉芋艿入胃酸胀痛，马铃薯香蕉面部起斑。
参考资料：转自田东网空社区网

柿子&马铃薯：马铃薯富含多种营养，但多吃易产生大量HCl，再吃柿子易生成沉淀而患结石病。

菠萝&狗、羊肉：菠萝含"菠萝蛋白酶"，其本身易导致过敏，如与狗肉、羊肉等热食性食物同食会加剧过敏。

沙田柚&牛奶：牛奶中蛋白质与沙田柚中果酸反应会凝固导致下腹胀痛，同时有机酸刺激胃壁，引起腹泻。解救：陈皮四钱、两碗水煲成一碗饮用，其后10至20分钟见效。

柿子&高粱（不明）：解救：绿豆

柑橘&蟹（不明）：解救：大蒜

豆浆&蜂蜜：豆浆含丰富蛋白质，蜂蜜含少量有机酸，两者结合发生变性沉淀，不被人体吸收。

烈酒&浓茶：浓茶含大量丹宁酸，与酒反应，出现沉淀，令人头晕、反胃。解救：葛花五钱，枳木具子五钱煲水，两碗水煲成一碗可解酒。

乌贼鱼、黄鱼&咸菜：在前者中含仲胺，咸菜有亚硝酸盐，形成亚硝酸胺，引发癌症。

红萝卜&白萝卜：红萝卜含抗坏血酸酵素，从而破坏白萝卜中Vc。

菠菜&豆腐：菠菜含较多草酸，豆腐含钙，生成不溶物，导致钙不被吸收，并造成结石。

1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡

2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋

3、海带忌猪血┄┄同食便秘

4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑

5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人

6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死

7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀

8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发

9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气

10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻

11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏

12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛

13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛

14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒

15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕

16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气

17、白酒忌柿子┄┄同食心闷

菠菜vs豆腐
香蕉vs红薯
蜂蜜vs葱花