椒江区教育局官网举报:糖炒栗子是用糖炒的吗？

糖炒栗子是用糖炒，还需要配合其他的材料。做法如下：
主料

栗子400g
辅料
油10ml 白糖5g 蜂蜜10ml
步骤

1.栗子洗净用刀在上面画出十字花痕，稍微深一点。

2.栗子全部划好用清水浸泡10分钟。

3.然后把栗子放入微波保鲜盒中，把微波孔打开。

4.保鲜盒放入微波炉高火3分钟。

5.取出盒子打开可以看到栗子已经炸开皮了。

6.然后加入蜂蜜。

7.加入白糖。

8.在加食用油，和少许的清水。

9.盖上盖子把保鲜盒摇晃一下，让栗子和调料裹均匀。

10.再把保鲜盒放入微波炉高火4分钟.

11.取出就可以食用了。

糖炒栗子的由来：南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。
糖炒栗子的做法：将圆砂置锅中，正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒炙,但有些小贩炒栗子时添加的是工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。
黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油或工业石蜡和糖精钠等甜味剂制成的。
之所以用那样的炒法是为让栗子均匀受热。
单独炒栗子不易掌握火候，栗子极容易烧焦。且容易爆炸。即便是炒出来，也没有加糖的香甜。

糖炒栗子是要加糖的；
黑色的颗粒是小石子，放在一起的目的是，一是靠石子的热来增加热度，二是避免栗子炒糊。
如果单独炒栗子火候是不好掌握的，再加上糖的黏度，很难把栗子炒熟，不是糊了就是生的。

板栗，又称甘栗。产于蓟县，闻名国内外。糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。

栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后小心地往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒栗子。”栗子营养丰富，有“干果之王”的美称，大家都爱这一口。

最先迷恋上糖炒栗子还是在天津，天津糖炒栗子的名气没有狗不理包子等三绝食品显赫。但近年来，糖炒栗子已经名声鹊起了。那时在天津街头漫步，经常可以闻到一阵阵香甜的气息。迎着香气走过去，十有八九会看到一口大铁锅，许多棕色的栗子和无数黑乎乎的石子被两个铁制叶片慢慢翻动。叶片是由电动机带动工作的，刷刷刷……有节奏地把一股股香风送往四面八方。

吃糖炒栗子最好是在冬天，大学时每个周末过完返回学校之前，我总是会顶着寒风骑自行车到皇家花园路口排队买“小宝栗子”，然后带热腾腾的栗子回到宿舍和室友们分享。那时在天津，“小宝栗子”可是栗子中的BMW，记得第一次吃小宝栗子时的神情，几乎是虔诚到了好笑的程度，因为对于一般学生来说，栗子就是昂贵的零食了，若是小宝栗子，便只能唤作“极品”。倾囊之后，“极品”拿在手里的感觉，就像是梦想实现的开始，就连对纸袋上的两个透气孔还有特别为方便剥栗子而赠送的小工具，都是推崇至极的，觉得是那么地人性化。回到宿舍后，和室友们围坐在宿舍的桌子前，把用纸袋装的热乎乎的糖炒栗子放在桌上，大家都把手伸到带子里一人摸出一颗，塞进嘴里咬开，捎带舔一下甜甜的壳。然后剥壳除膜，露出里面扁球形的栗子肉，栗子肉和我们无忧无虑的生活一样，甜美无比。

现在，已经不再是学生了，生活没有了那么拮据，也不用再骑自行车顶着寒风去买栗子，可是突然也就没有了当时的那份心情，拥堵的交通和拥堵的心情，总是把我止步在道路的中央。于是，安定门内大街边上糖炒栗子店门前的风景，也就变成了回忆没有忧愁的岁月的载体。栗子依然是甜美的，只是与生活再没有了关系。

用那种小时候爆爆米花的东西 爆出来的更好吃
在家里也可以用高压锅自己爆
不过要注意安全

是用火炭石来炒的
一般要加糖，但是要吃到正宗的里面是要加蜂蜜的

黑色的是砂 糖是肯定有的 你吃的时候不觉得手上粘乎乎的吗？吃的时候也是甜甜的