杭州交通信息网百合网 上海:什么是羊肉泡馍？好吃吗？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 05:55:45
到底是什么东西啊？哪里有卖的？
羊肉泡馍
到西安不吃羊肉泡馍，就像到中国不登长城一样，是非常遗憾的。外地人到了西安必做两件事，一是看兵马俑，二是品羊肉泡馍。
一碗羊肉泡一个掰碎的大饼，就这么简单
牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无 ，又有暖胃之功能。
牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。
我不喜欢吃。。。主要是我不喜欢吃羊肉，在西安读书的时候看见很多人都喜欢吃的。
陕西的风味小吃
就是把饼和羊肉煮在一起的汤了
我不喜欢吃 嘿嘿
风味小吃有卖的
山西，河南，只要有河南人和山西人的地方都有
到西安去吧？那里可以给你答案。