东北战略:患了胆结石应该在饮食上注意什么

什么是胆结石的十大诱发因素?
　　据科学家研究，胆结石有以下十大诱发因素：
　　(1)经常喜欢吃高糖、高胆固醇、高脂肪饮食。
　　(2)患胆道寄生虫病者，如蛔虫、肝吸虫病等。
　　(3)女性激素增高者。
　　(4)肥胖及体力活动减少者。
　　(5)胆囊及胆道感染者。
　　(6)身患某些疾病：如糖尿病、肾炎、甲状腺功能低下、溶血性疾病等。
　　(7)长期服降血脂药物：如安妥明、烟酸。
　　(8)情绪：长期精神紧张、抑郁。
　　(9)遗传。
　　(10)手术：如迷走神经切断术，破坏了胆囊的排空功能；小肠远端广泛切除术，引起胆盐的肝—肠循环障碍等。
　　胆结石的饮食疗法

　　1. 多摄取高纤维的食物，如蔬菜、水果、完全谷物等。
　　2. 限制胆固醇的摄取量。绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。
　　3. 多补充维生素K，如：菠菜、花椰菜等都有丰富含量。
　　4. 禁食易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
　　5. 牛奶只限于饮用脱脂奶。
　　6. 多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。
　　7. 烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。
　　8. 禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋。
　　9. 口味尽量清淡，调味料应有所节制。
　　10. 避免食用加工食品和高糖分的食物。
　　http://www.australianproducts.com.au/health/danJieShi2.htm
　　喜欢油腻食物和甜食的人要改善饮食习惯
　　胆囊内胆汁的成分凝固变成石头，即成为胆结石。胆结石依成分可分为两种。
　　原因尚未明确，但通常脂肪过多的饮食、蛋白质不足都是问题所在。喜欢油腻食物、肥胖的人年龄在40岁以上，发病率女怀是男性的1.5～2倍。
　　症状是胆结石疼痛发作，心口到右肋骨下附近会突然剧烈疼痛，也会痛到右肩和背。吃太饱、脂肪吃太多之后很容易在数小时内发作。
　　发作时要安静，止痛同时也要接受医师治疗。依症状有溶解石头和动手术取出的方法。无法用食疗去除结石，但可以预防胆结石，防止再发作，所以要作好胆固醇的控制等饮食生活的改善。

　　缓和发作时的疼痛：梅子
　　具有使胆囊收缩的作用，使胆汁分泌旺盛，可防止胆结石结石变大。梅子和乌梅具有相同效用，但促进胆汁分泌，乌梅的效果特别好。
　　熬乌梅汁喝或梅子一天吃一次是很有效的的胆结石预防方法。喝梅子茶可缓和剧烈的疼痛。
　　梅子茶的作法
　　材料（1杯份）
　　梅子：1～2个
　　生姜泥：1大匙
　　砂糖：1小匙
　　1、将梅子、生姜泥、糖放入大马克杯。
　　2、倒入热的粗茶并将梅子压碎；粗茶的量可依个人喜好。
　　3、趁热喝。
　　制作心得
　　生姜可磨成泥，一下就能磨好。紧急时也能很简单作成，非常方便。
　　饮用感言
　　放很多生姜，所以身体会发热；有点酸，怕酸的人可放些糖。
　　预防胆结石、对预后非常好的蒟蒻
　　蒟蒻97％是水份。大肠会一次排出这些水份，所以具有良好的利尿效果。其他是食物纤维可刺激肠子消除便秘，吸收胆固醇，对预防胆结石，预后很有效。
　　对胆结石的剧烈疼痛，蒟蒻的温贴布很有效。
　　预防胆结石的饮食
　　1、少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。
　　2、早中晚三餐要固定时间食用。胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。
　　3、食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、大啼、蔬菜、海藻等。
　　4、胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。
　　饮食小摘要
　　当胆开刀后，需限制脂肪饮食。
　　http://www.chinavegan.com/2004/welcome_to_china_vegan@200487215940.htm

1、少食辛辣刺激食物；2、饮食须规律；3、多吃蔬菜类和低脂类食物。千万注意不能吃“炒鸡蛋”，很容易急性发作！

少吃油腻的食物，生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁郁积，应该少食。富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石，应该多吃。另外，生活要有规律，注意劳逸结合，经常参加体育活动、按时吃早餐、避免发胖、减少妊娠次数等也是非常重要的预防措施。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以使胆囊定时收缩，排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间。
食物：
缓和发作时的疼痛：梅子
具有使胆囊收缩的作用，使胆汁分泌旺盛，可防止胆结石结石变大。梅子和乌梅具有相同效用，但促进胆汁分泌，乌梅的效果特别好。
熬乌梅汁喝或梅子一天吃一次是很有效的的胆结石预防方法。喝梅子茶可缓和剧烈的疼痛。
梅子茶的作法
材料（1杯份）
梅子：1～2个
生姜泥：1大匙
砂糖：1小匙
1、将梅子、生姜泥、糖放入大马克杯。
2、倒入热的粗茶并将梅子压碎；粗茶的量可依个人喜好。
3、趁热喝。
制作心得
生姜可磨成泥，一下就能磨好。紧急时也能很简单作成，非常方便。
饮用感言
放很多生姜，所以身体会发热；有点酸，怕酸的人可放些糖。
预防胆结石、对预后非常好的蒟蒻
蒟蒻97％是水份。大肠会一次排出这些水份，所以具有良好的利尿效果。其他是食物纤维可刺激肠子消除便秘，吸收胆固醇，对预防胆结石，预后很有效。
对胆结石的剧烈疼痛，蒟蒻的温贴布很有效。
预防胆结石的饮食
1、少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。
2、早中晚三餐要固定时间食用。胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。
3、食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、大啼、蔬菜、海藻等。
4、胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。
饮食小摘要
当胆开刀后，需限制脂肪饮食。

有规律的进食(一日三餐)是预防结石的最好办法，因为在禁食时胆囊中充满了胆汁，胆囊粘膜吸收水分使胆汁变浓，此时胆固醇／卵磷脂大泡容易形成，胆汁的粘稠度增加，终于形成胆泥。
如果进食，当食物进入十二指肠时，反应性地分泌胆囊收缩激素，使胆囊收缩，这时大量的粘稠和含水量有胆泥的胆汁被排出到达肠内。因此可以防止结石的形成。
选择合理的饮食结构，避免高蛋白、高脂肪、高热量的饮食习惯。适当习食用纤维素丰富的饮食，以改善胆固醇的排泄，防止结石的形成