杭州交通信息网矿业公司的质量管理部:哪位教教我怎么炒肉！！！！！！！！
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/07 16:04:33
俺和老公打赌输了，一年没能吃上一顿肉。
昨天是俺解禁的日子，忙忙买了一斤回来，原以为解解馋呢，可是，老公说这炒肉能砸死人！！！原来肉炒硬了。今早的炒肉老公说能当炮弹使！！
怎么办呀？各位，有什么高招吗？？
昨天是俺解禁的日子，忙忙买了一斤回来，原以为解解馋呢，可是，老公说这炒肉能砸死人！！！原来肉炒硬了。今早的炒肉老公说能当炮弹使！！
怎么办呀？各位，有什么高招吗？？
热锅冷油可以防止肉炒老了
准备适量淀粉,把切好的肉加上盐、味精、酱油等佐料(根据你平时的口味)，加上准备好的淀粉20克左右即可，加少量水调匀。
想喝汤就等水开了放入锅中，稍煮2-3分钟即可；
炒菜的话，就把油加热后，再把调好的肉放入锅中烹炒3-4分钟,再放入想炒在一起的菜起烹炒至熟即可，(注意要不停的炒)
这样肉就细嫩可口!
哈哈哈！你和你老公真是可爱！
挂蛋清（裹湿淀粉）
先烧热锅在放油用小火
放盐要晚
这些都是可以使用的方法，都很管用。切记切记哦。
要想炒出来的肉嫩,就要先用盐,料酒,蛋清,干淀粉把肉腌制20到30分钟.然后在热锅冷油里快速划炒,等肉都有点变色,最后放入其它材料.这样炒出的肉肯定嫩.