杭州交通信息网武汉铁路局下属企业:怎么巧去芋头皮?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/01 05:55:11
我想做酒酿芋头,可是毛呼呼的芋头怎么能把皮给皮掉了?
巧去芋头皮方法：将芋头放入沸水锅中焯一下，把表层烫熟，芋头外皮不再有粘汁，再像爆煮熟的红薯皮一样，去皮。
去芋头皮小窍门：在弄之前，将双手用盐或醋摩擦一下。接下来，再将双手放在火上稍稍烤一下。这样一处理，下面弄芋头，就不会再有手痒的痛苦。
之所以会手痒，是因为芋头含有草酸钙结晶的缘故。正确方法是不能碰到水，那样会加剧发痒程度。如果手已经很痒了，在火上烤烤就好了。
也可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会消失!
最好是芋头先不要洗，因为湿了的芋头容易使手痒。越干越好。如果这样没有效果的话，只要把手放在火上烤一下就行。
放到锅里煮，煮到一定程度芋头变软了拿出来，一捏，皮就掉下来了。
我这里有一段去皮的视频片子~~
http://life.sina.com.cn/art/2005-12-13/190288824.shtml
把芋头放在一个结实在袋子里轻轻的率几下就差不多掉光了!