杭州交通信息网依文西装:煲汤究竟是用冷水开煲还是用滚水开煲呀？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 22:48:03
用砂锅煲汤，是把肉类先用滚水烫过，然后和其他料一同放入冷水煲中开始煲呀，还是把煲中的水先烧开，然后再一同放入料开始煲呀？有什么说法吗？
应把料一同放在冷水中开始煲汤,因为当肉先被滚水烫好后,肉内的有益物质已经被封存在肉内,而当你要是用凉水开始煲的话,会使肉内这些物质开始慢慢向外渗透，汤中的营养含量会更高．
冷水煲
应该用冷水吧
冷水煲
冷水