杭州交通信息网黑暗兄弟会的54个任务:大家好 谁知道红烧肉怎么做的吗？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 20:11:35
红烧肉的烹饪方法？
简单方法：一斤肉，最好五花肉，然后记住要诀：一勺醋，二勺酒，三勺糖，四勺酱油，五勺水（可以适当多点）一起煮，文火至水收干 ．我家就这么烧，有时放点姜．很好吃的．
你试试
首先买好半肥瘦的猪肉（买的时候最好给卖肉的说，你准备烧什么菜，比如这周我烧的是豆筋，买的就是半肥瘦的肉，如果是土豆可能就 要五花肉了），切成丁状备好。
老姜一块拍扁备用。准备几颗八角之类的香科，有些人不喜欢用香科也可不用。
要烧入的菜如土豆、豆筋或笋干之类的，切成如肉丁大小备用。
香葱几根，切成一寸长的葱段。
把铁锅烧热，倒入菜油，烧七、八成热，倒入冰糖（没冰糖也可用蔗糖）炒成变褐色。（这是最关键的上色程序，炒过了会糊，要刚好， 烧出来的肉才会油亮好看。）
接着放入拍烂老姜一块(加入备好之香料)，翻炒几下(四川人可以加入豆瓣一勺)，倒入切好之肉丁，把水气炒干后倒入要烧入的菜， 翻炒几下，倒入酱油炒几下，倒入淹过锅内菜的水，用中火烧煮，过一段时间用锅铲翻炒一下。
等锅内水快烧干时，放入葱段翻炒。水干后起锅即成。
一个简单的方法，先买一些五花腩，柱候浆，冰糖，首先把五花腩洗净后切得一块块的，不要太大，也不要大小，也准备一只小锅把 一两小块冰糖煮容，把这些准备好就开锅啦，先放一些花生油，把五花腩放进去，爆一爆，然后就把已经容了了冰糖水放进锅里慢水煮一 会儿，让五花腩慢漫有冰糖的味然后就放一些柱候浆，把肉搅均匀，再慢火煮一会儿，然后准备一个沙锅，大概慢火煮一个小时左右吧， 直到把五花腩煮烂就成了。
楼上的你的回答很经典！