杭州交通信息网斐济浪花岛:冬天橄榄油出现浑浊现象是否属于质量问题
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 23:49:35
为什么会出现这种现象，
我才买一个月的橄榄油
准备用来口服，
出了几天，昨天发现出现浑浊现象，
我不知道是什么原因，
是不是属于质量问题，
是不是和季节和温度有关系呢，
我才买一个月的橄榄油
准备用来口服，
出了几天，昨天发现出现浑浊现象，
我不知道是什么原因，
是不是属于质量问题，
是不是和季节和温度有关系呢，
可能是因为天气太冷，所以橄榄油就冻起来了，等到天气暖和的时候就会解冻。我去年也遇到这种情况的呢，现在天气比较冷，今年我们家的花生油也冻了呢！
和温度有关系。温度低了，油变的凝结了，因此显得有些混浊了，其实等温度上升以后，油又会回到和原来一样的状态。
过低温度保存时可能会出现浑浊现象，此为正常现象，并非品质不良，不防碍使用。室温状态下，混浊体会自然消失。 如果在室温状态下，混浊体不消失才可能是质量问题。
橄榄油低温出现浑浊是正常现象。因为其中含有不同比例的腊质物（WAX）在低温下会凝结。每个等级的橄榄油蜡的含量国际橄榄油理事会和欧盟橄榄油标准都有规定。初榨橄榄油蜡含量标准是小于等于250mg/kg。
橄榄油的蜡含量同一生产商不同年份/不同批次的产品都会有所不同。橄榄油的蜡含量取决于橄榄果，橄榄果的蜡含量受产地和树种的影响。即使同一产地，同一品种也会因每年的气候条件的变化有不同的蜡含量。它不象水那样有固定的冰点。因此说通过观察在特定的温度条件下的是否仍然清澈透明或浑浊来判定橄榄油的质量其实是误传。
特级初榨橄榄油的造假可以通过精炼橄榄油和普通初榨橄榄油混合达到特级初榨的酸度标准，包括蜡含量等。单纯的物理观察已不可能辨别质量。更甚者通过使用精炼榛子油和初榨橄榄油混合制造特级初榨橄榄油来谋取暴利。通用标准的物理和化学检测都已不能辨别真伪。
即使在欧盟国家和美国等对橄榄油检验有相当严格的标准，都存在大量假冒伪劣的特级初榨橄榄油。虽然说贵的不一定都好，但便宜的肯定不是好货。