杭州交通信息网2017福布斯明星收入榜:用油炸食品（如炸鱼、地瓜......），怎样做才能外焦里嫩？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/02 08:03:52
先把油炸食品用文火炸熟后捞起，
然后开大火把油烧热，
再把刚才的油炸食品放入过油，
再快速捞出，
即可
（祖传的）
三楼说的对，但是火侯很重要，第一遍温火基本将原料炸熟，捞出控油，待锅中油温升高时再次将原料放入，搅一下，看见与第一遍颜色不一样了，不要炸糊了，快捞出锅即成，吃吧，绝对的外焦里嫩。哈我都想吃了。
先将要炸的东西，在水里煮至七分熟。
再放在油锅里，煎熟即可。
猛火
我也要知道