北京电信官网e通三元卡:有没有黄豆的一些烹饪方法呀，

1把黄豆泡一个晚上，用大白菜来炒，既好吃又有营养。炒锅加油烧热放少许肉片和干红辣椒，放少许酱油和糖最后放泡好的黄豆和白菜即可。2猪皮炖黄豆，排骨炖黄豆

做法如下：
黄豆250克，盐三勺，猪皮或排骨250克，生姜、黄酒少许，味精
把黄豆泡在水里，约4个小时左右
洗净黄豆，放入高压锅，放入排骨，水及调味品，炖烂即可！3油酥豆：
黄豆泡软（还没长芽），下油锅炸，炸至金黄酥脆，出锅拌盐．鲜香酥脆，配酒最宜，小时候常拿来当零食吃（不要太咸的才可以）

黄豆芽：
黄豆泡软到发芽，即可食用，或炒菜，或煮汤，或凉拌．豆芽可长可短，芽长出来就不需要太多水，保持湿润，勤换水，上面用潮湿的布盖起来．

可以炖排骨

黄豆炖猪蹄：
原料：黄豆 250G 猪手 3个 大葱 3段 枸杞 10G 胡萝卜 1根 香菜 1棵

做法：
1 一定要买前蹄哦，因为前蹄经常运动，肉好吃。将猪手洗净，斩成5CM宽的块备用（可以请卖肉的师付帮忙^_^）。胡萝卜削去外皮，切成小的滚刀块。香菜洗净切段。

2 用清水搓洗黄豆，最好选当春产的新鲜小种黄豆。若是干黄豆，要先用清水浸泡至少30分钟以水能没过黄豆为宜（我觉得还是买超市里泡好的更方便）。

3 猪手放进砂锅内，加清水3000ML，开旺火煮开以去猪手臊味，然后将这锅水倒掉。

4 砂锅中重新倒入净水3000ML，放入已经泡好的黄豆，另加葱段和枸杞，旺火烧开后再改小火连续炖上100分钟，接着放入胡萝卜滚刀块，继续小火炖制20分钟，待汤汁呈奶白色撒入香菜段即可。

5 若吃不惯清炖猪手，可自制调节器味汁。将大蒜拍成末，倒入生抽，加上3汤匙（45ML）炖好的热汤汁，点少许香油，撒些香菜末，蘸上酥酥的猪手，既保留了鲜味，又增添了一分别样香浓的滋味。

需要注意的是炖汤的火候以汤水不外溢为佳，中途不要掀开盖子查看，准备食用时再下盐调味。这锅汤本身已经够鲜，若不是特别追求特别鲜的口味，不要加鸡精！！

家常川菜《激黄豆》
一个大碗里放入辣酱、醋、味精，葱花、姜丝、蒜米、盐、色拉油，再倒入半碗凉开水备用。
将黄豆在铁锅中爆炒至熟，乘热铲入这碗中，加盖10分钟即可。同样，碗豆、蚕豆也可这样做