青田到温州汽车要多久:巧克力种类

巧克力因在制造过成添加了不同的成分，而造就了许多不同的变化。

　　可分：黑巧克力(dark chocolate或纯巧克力)----乳质含量少於12%；

　　牛奶巧克力(milk chocolate)----至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；

　　chocolate compound----不含可可脂的巧克力；

　　白巧克力(white chocolate)----不含可可粉的巧克力。

　　其中以牛奶巧克力最为普遍，而且东方人较能接受它，此种巧克力中，牛奶及可可的味道

　　并重，适合喜欢香浓奶味的人，不过此种巧克力感觉也比较甜。黑巧克力则是喜欢品尝原

　　味的人的最爱，因为牛奶成分少，糖类也较低，可可的香味较不易被其它味道所掩盖。有

　　人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。而白巧克力仅有可可油及牛奶，不含可可粉，

　　口心上和一般巧克力不同，也有人并不将其归类为巧克力。

　　可可糊 把煎焙过的可可豆磨碎就成了「可可糊」，是制造巧克力的基本原料。
　　牛奶巧克力和甜巧克力 用含牛奶的巧克力原料所制的就是「牛奶巧克力」；完全不用或仅加少许的巧克力原料所制的是「甜巧克力」。
　　板状巧克力(实心巧克力) 纯粹用巧克力原料制成的，一般以片状或块状居多。
　　壳形巧克力(夹心巧克力) 把巧克力原料注入模型中，并在其中填入鲜奶油、坚果类、水果…等材料，最后再用巧克力覆盖起。
　　脆皮巧克力 在饼乾类材料外裏上一层巧克力原料。
　　空心巧克力 做成如人形、动物、复活节彩蛋等各种造形，内部为中空状的巧克力制品。
　　加味实心巧克力(实心巧克力之一) 把坚果类或糖果类等，混入巧克力原駃中，做成颗状的巧克力。或是在巧克力外包一层糖衣。 (金莎......)
　　手工巧克力 除了上述的以外，各家西点面包店自创的手工巧克力种类也满多的。
　　其它 除了巧克力糖外，还可用来制造各式糕点、食品、冰淇淋、小甜饼等，用途非常广泛。

　　材料介绍／巧克力

　　分类 中文名 英文名 说明
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