杭州交通信息网卖保时捷工资待遇如何:牛筋怎么做才会又软又好吃？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/04 12:37:26
牛筋，是牛的结缔组织，俗称牛筋，也叫筋头巴脑，结构相对紧密，不容易分离，口感不佳。
制作的要点，打破结构，达到松软，通过物理和化学手段。
物理手段，冷冻，化冻蒸煮，高压锅蒸煮，先炸再煮，加场制作时间，破坏紧密结构，可以变软。
化学手段：加醋，西红柿，多种腌渍料沁泡后蒸煮，促进组织分离，可以松软。
先用高压锅蒸一下,这样再做成你喜欢的样,又软又好吃.
用电饭煲粥功能炖3小时，加好佐料，保证你喜欢，非常好吃。
加点醋