杭州交通信息网惠普特快送货是什么:求糖醋里脊的详细制作步骤
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 04:23:27
用料：
猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。
制作方法：
1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。
特点：
色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。
我的四川家常做法：
去筋猪后腿肉150克切成条（比丝粗一点点）；二份面粉，一份碗豆淀粉，一个蛋，加少许盐、糊椒，一起和成糊壮，再将肉放入拌匀。一条条的下油锅炸至金黄（中火），入盘。
锅内留少量的油，将葱花、姜蒜米炒一下，加水，放糖醋，放水淀粉勺欠，倒入肉的面上