宁波山葵家日本料理:什么叫做瑶柱

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/05/10 01:24:46

何为“瑶柱”“瑶柱”是干贝的别称,又称12瑶柱,是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的,干贝肉质细嫩,具有特殊的鲜香味道,颗粒愈大的味道愈好,可与其他原料配合做菜,也可单独做菜。