杭州交通信息网投币器脉冲宽度:豆腐乳是怎样制成的
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 21:16:48
把豆腐切成小块，加作料和盐，用麻布或旧棉絮盖严发酵约两周（时间长短根据气温而定），待豆腐表面长满绿色菌丝，就可以入罐，制作完成1个月后就能食用。做豆腐乳的时间最好选择在春秋两季，气温较适宜。
在四川有一种毛豆腐卖（与豆腐乳一般大）是经过发梅而制得（5元1百个）。用豆辨、盐、白酒、食油、味精等在一大碗中和匀，将毛豆腐全身裹上这些料、一个个放入一个干净的大玻璃瓶内放整齐，封盖，最好别漏气。20天后便可食用
把豆腐干发酵.不过要加作料