75种k线组合一览表:苦瓜能降血糖吗?

苦瓜
文章出处：上海热线 发布时间：2005-04-05

【科属】为葫芦科植物苦瓜的果 实。

【别名】 凉瓜、癞瓜、锦荔枝。

【性味归经】性寒，味苦；入 心、肝经。

【切效主治】清热祛暑，明目解毒，利尿凉 血，主治热病烦渴，中暑丹毒，目赤痈肿，痢 疾，少尿等病症。

【营养成分】每 100克含蛋白质 1．2克，脂肪 0．1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1．8毫 克，磷36毫克，胡萝卜素0．08毫克，尼克酸0．8 毫克，硫胺素O。01毫克，抗坏血酸125毫克。此 外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。

【食疗作用】

1．促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质 奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功 效。

2．防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用；苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能 加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效；苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止 恶性肿瘤生长。

3．降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。

【保健食谱】

1．苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、 蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用 开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然 后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。本菜 肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血 压患者食用。

2．苦瓜茶 苦瓜1个，绿茶适量。将苦瓜上端切 开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于； 将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀， 每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。此茶具有 清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热， 口渴烦躁等病症。

3．苦瓜汁 鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片， 入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可， 食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效，适用于肝 火上炎，目赤疼痛者饮之。

4．苦瓜泥汁 生苦瓜三条，白糖60克。先将苦 瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水 汁挤出，一次性凉饮。此汁具有清热利湿，通窍 之功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋，耳胀 痛，舌红苔黄，小便短赤等病症。

【注意事项】苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食 用。

苦瓜之得：
苦瓜原产印度东部，大约在明初传到了中国。也有说是由三宝太监郑和从南洋带回的，但郑和第一次下西洋是在明永乐三年（ 1405 ），隔年朱橚的《救荒本草》开始刊行，里面已经提到了苦瓜。朱橚是朱元章的第五个儿子，他搜集四百余种可以充饥度荒的草木在园圃里栽种，观察品尝它们的物性并绘图让人辨识，其用心良苦而感人。在书中，朱橚说苦瓜味苦性寒，可治中暑、痢疾等疾病。
在随后的几百年间，苦瓜虽然被《本草纲目》、《农政全书》等典籍广为记载，但主要还是当作药用植物来利用。1923年胡朴安编辑出版的《中华全国风俗志》，记潮州奇异食品七种，其中说苦瓜：“一名菩达，又名赖葡萄，又名锦荔，其最奇之名，曰君子菜。盖因其味苦，但与猪肉共煮，则变其苦味，一似君子刻已而不苦人，故有君子之名。潮人甚嗜食之。”潮人嗜食苦瓜而被当作奇俗，说明在当时全国范围内苦瓜仍然不是一种日常食用的蔬菜。
苦瓜的君子菜之名，更早是来自清初的屈大均，他在《广东新语》中说苦瓜：“一名君子菜。其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉。”苦瓜这一拟人化的特性，还被扬州八怪的石涛广为宣扬，这位朱明皇室出身的大画家亲历国破家亡的巨痛，出家后便自号苦瓜和尚。按佛家的观点，人生在世犹如苦海，甚至人脸都写着一个“苦”字：其中头发眉毛是草字头，眼鼻合起来是一个十字，嘴是一张口。所以他石涛要学苦瓜之德，舍已渡人。
苦瓜之德实际是古人对苦瓜烹调实践的理论总结，其技术要点是苦瓜与猪肉共煮后不苦或少苦。因此，近百年前胡朴安记录的潮州人苦瓜煮猪肉的方法，很可能是我国现存最古老的苦瓜菜肴。其做法是选成熟泛白但未透红的苦瓜一条，去内瓤及瓜子，切成二指宽条块，与五花猪肉或猪骨共煮至烂。改进做法是苦瓜先飞水去苦涩，煮时加入黄豆，临熟时加入咸菜或豆豉，都会出现意想不到的鲜味。另外还有苦瓜乌鸡汤、苦瓜肉蟹汤等，后者需要加入骨汤或猪肉共煮才符合苦瓜的物性。大林宛精细潮州菜馆的苦瓜煲，则将浓厚的肉汁慢火煨进苦瓜里，还有切成菱形的大块五花肉，被食客公认是潮式苦瓜菜肴的新经典。
苦瓜还有其他多种食法，可炒可酿还可拌，特别是苦瓜炒蛋，简单易做，建议列为家常的保健食谱。实际上苦瓜的益处完全可以写成一本书，现代科学对苦瓜可说是越研究越惊奇，比如它含有能降血糖的植物胰岛素，能抗肿瘤的苦瓜素，还有能够减肥和增强免疫功能的其他成分，总之，苦瓜之德不是一下子能够说得完的。
常食苦瓜能降血糖 (2003年11月12日 15:42)
近来，很多人开始喝苦瓜茶、煮苦瓜水。所谓苦瓜能降低高血压和高血糖值，究竟有无科学根据呢？据中药学专家介绍，苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热、解劳乏，清心明目，益气壮阳之功效。而且，世界各地的研究机构自上世纪60年代以来，就已验证了苦瓜对糖尿病的功效。

含降血压血糖成分
苦瓜的营养成分，包含丰富的维他命 C，含量约为120mg，比草莓（80mg）和柠檬（90mg）还要高。矿物质方面，苦瓜含有钾，可有效降低血压，以及可防癌、明目的胡萝卜素。
研究也显示，苦瓜能降低血糖值的原因，在于苦瓜种子含有和胰岛素功能相似的蛋白质。众所周知，胰岛素具有使血液中的葡萄糖转换为热量的作用，借此可以调节人体的血糖，使它保持在正常的状态下。
同理，苦瓜的果实或种子的萃取物也能促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。此外，它也可消除成为糖尿病原因的肥胖或便秘。因此，血糖值较高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。
苦味成分消暑解热
苦瓜会苦，是因为具有独特的苦味成分———金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。
苦瓜熟透后，色泽桃红，味不甚苦，为平肝利胆、清解血热的妙品。凡患肝炎黄疸症的最宜常吃，也可用来治疗肠热所引起的痔疮。苦瓜还能治胃热疼痛、湿热痢疾、呕吐腹泄等多种疾病。
日本研究发现，苦味食物含有较高氨基酸，在30多种氨基酸中有苦味的即有20多种，某些苦味食物是维生素B17的重要来源，而维生素B17对癌细胞有较强的杀伤力，所以，癌症患者可多吃苦瓜。
但是，任何具有药效的蔬菜都不可能直接大量地吃，因此只好做成汤或苦瓜汁，或加工成各种形态，使它更易于摄取。
定期锻炼
患糖尿病危险减半
美国研究人员发现，定期进行锻炼的绝经后妇女与较少进行运动的妇女相比，患糖尿病的几率大约是后者的一半。
美国明尼苏达州立大学的艾伦福尔萨默博士研究指出，如果不常运动的老年女性进行定期身体锻炼，就会有8％以上的糖尿病可以得到预防。如果肥胖女性进行体育锻炼能够减掉一定的体重，那么将有更多的糖尿病能够预防。
1986年，为了研究在未来12年内体育锻炼对糖尿病的效果，福尔萨默博士和他的同事们向41000名、年龄介于55~69岁的老年妇女邮寄了问卷调查表。结果发现，研究期间经常进行各种类型体育锻炼的女性，患糖尿病的危险少一半。这个研究成果对老年妇女很重要，因为许多老年女性不习惯进行剧烈的体育运动。
研究人员还发现，定期锻炼的这种保护效果对于肥胖女性就没有这么明显。因为体重增加本身就是导致糖尿病的一个重要诱因，患糖尿病的成年人中至少80％的都超重。
九成成人糖尿病
可预防
据最新一期《新英格兰杂志》报道，如果人们多运动、吃健康的食物和停止吸烟，90％的后天性糖尿病是可以预防的。
美国哈佛大学的一个研究小组发现，健康的生活习惯可以避免后天性糖尿病。他们还发现8．5万名患糖尿病的护士中的91％都是由于不健康的生活习惯和行为方式造成的。
他们跟踪调查了3300名患糖尿病护士的饮食及锻炼习惯，并与其他没有患糖尿病的护士相对照。每周锻炼7个小时或者更多时间的护士患糖尿病的可能性只有那些每周锻炼不足半个小时者的一半。那些患糖尿病的护士多数超重，且肥胖的越厉害，血糖方面出问题的可能就越大。
干果可降低
II型糖尿病风险
美国哈佛大学公共卫生学院研究人员发现，多食干果或花生酱，能显著降低 II型糖尿病的发病风险。
研究人员对8．4万年龄在34岁至59岁之间的妇女进行了长达16年的调查。在调查开始时，她们没有任何糖尿病、心血管疾病和癌症等疾病病史，但在调查期间约有3200人患上了 II型糖尿病。
调查结果显示：那些每周5次以上、每次吃一把干果的妇女，其患 II型糖尿病的风险，比极少或从不吃干果的人要低30％左右；每周5次以上、每次至少食用一大汤匙花生酱，也能使妇女的 II型糖尿病发病率降低约20％。
对此，研究人员认为，尽管在人们印象中，干果属于高脂肪食物，但其中所含脂肪多属非饱和性脂肪，对机体的胰岛素敏感性等能起到有益作用，而且干果中富含纤维和蛋白质等也能促进人体的胰岛素和葡萄糖平衡。

你能生吃苦瓜吗？ 天，你真厉害.

我觉的还是弄熟了吃吧.

不然舌头都会被苦掉.

降低血糖最好的是苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。

苦瓜，是苦的，那种苦涩的味道无法下咽，可是你知道吗？一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分――-高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。

1998年，美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分――-高能清脂素。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多……如果每天服用“高能清脂素”2－4毫米，那么30天后，最保守的估算是：吃进的食物有12－24斤脂肪未被人体吸收，而储存在腰、腹、臀、大腿等处的脂肪有6－14斤被分解供人提利用。

传说有效的食用数量：

每天2――3根，洗净去籽，必须生吃，坚持20天以上，不用节食，想睡就睡，想吃就吃。

郑重提示：

1. 现在市场上有一些号称含有苦瓜素的减肥药，买之前一定要仔细看，因为这些药里很多都含有违禁药物“西布曲明”，这可是非常危险的。减肥，首先应该减出健康的“瘦”，以健康为第一基础，其次才考虑是否能有效减肥。

2. 苦瓜生吃性极寒，肠胃功能有问题者和孕妇慎食。

应该可以吧,听说苦瓜可以治疗糖尿病