杭州交通信息网能源类的股票:乳饮料和牛奶有什么区别?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/07 09:38:16
含乳饮料中只有一部分是牛奶，其余主要是水，含乳饮料与牛奶有三个方面的差别：
1、加工过程不一样；纯牛奶是用健康的奶牛生产的新鲜优质的牛奶，经有效的加热杀菌处理后，分装出售的饮用奶；而乳饮料是以新鲜牛奶为原料，在加工过程中加入适量的水、可可粉、蔗糖等辅料，经有效杀菌，有的还加入乳酸菌发酵制成；
2、乳蛋白含量不同；《我国乳业新《国标》明确规定，牛奶的乳蛋白含量需大于2.8%，而含乳饮料，《含乳饮料国家标准》规定，配置型含乳饮料及发酵型含乳饮料不小于1%，乳酸菌饮料不小于0.7%；
3、添加物不一样；含乳饮料中只含有一部分牛奶，除此外还添加了果粒、果汁、核桃等成分，牛奶的话一般配料就是生牛乳，纯牛奶等，不会添加水。
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如何甄别牛奶和乳饮料：
1、要注意看两样东西，首先看配料表，配料表只有一项，标明鲜牛奶的，这就是纯牛奶。然后再看营养成分表，着重看其中的蛋白质含量，如果是纯牛奶，蛋白质含量一定在3.0g或者更高，这样的可以放心购买；
2、如果配料表有多种物质，那就要看谁排在最前面，如下图，生牛乳排第一，再看营养成分，蛋白质含量2.6g，高于最低标准2.3g，那么这个是没有什么问题的，只是添加了其他物质增加口感；
3、如下图，含乳饮料配料表中，饮用水排在最前面，然后才是鲜牛奶和其他添加物；再看营养成分，蛋白质含量只有区区1.0g，这个已经不属于牛奶，只是含奶饮料的范围了。
参考资料：百度百科——含乳饮料
1、口味不同，牛奶一般只有奶香味，而乳饮料会根据市场需求添加不同调味剂，味道多元化，比如会有红枣味，苹果味等。
2、成分不同，牛奶的成分就是生牛乳，而乳制品会会添加各种调味剂，香精，水，糖等，乳制品追求的是口感。老年人摄入过多的糖会使血中葡萄糖浓度过高，引起高脂血症、动脉硬化、肥胖症、高血压病、冠心病、糖尿病和骨质疏松等疾病，从而危及健康。
3、营养不同。牛奶的营养成分很高，乳饮料的营养不足牛奶的1/3，牛奶中含有丰富的蛋白质，钙，而且十分利于人体吸收。
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纯牛乳、纯酸牛乳（即我们平常所说的纯牛奶、酸奶）蛋白质含量不得低于2.9%；调制乳中蛋白质含量不得低于2.3%；乳酸饮料和酸酸乳饮料蛋白质含量不得低于1.0%；而乳酸菌饮料蛋白质含量不得低于0.7%。
要注意看配料表，配料表第一位是水的一定是乳饮料而不是奶。并且在营养成分表里面蛋白质含量要超过2.9%。还有就是看有没有香精和食品添加剂。
“活菌”酸奶应在冷藏柜里销售，而且在购买后应尽快放入冰箱里，及时饮用，以保证益生菌活性，达到健肠功效。
“灭菌”酸奶经过加热处理灭菌，可在室温下存放几个月。但消费者应注意检查产品是否超过保质期，尽量选购最新鲜的产品，不要饮用出现胀袋现象的产品。
参考资料：百度百科-牛奶
区别在于其蛋白质含量的不同。
牛奶也叫调制乳，《食品安全国家标准调制乳》（GB25191—2010）中明确要求：牛奶中蛋白质含量≥2.3克/100克。《含乳饮料卫生标准》（GB11673—2003）中也对乳饮料蛋白质含量要求≥1.0克/100克。
所以乳饮料本质上不是牛奶，只是含有牛奶成分，其蛋白质含量远远低于牛奶，多数含有大量糖分，不能把它们等同于牛奶饮用。且在食用乳饮料不能起到很好的摄入蛋白质的作用。
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常见区分乳饮料和牛奶的方法：
1、看标签上标注的产品类型
我国标准规定，生产商必须在食品标签的醒目位置，清晰地标出反映食品真实属性的专用名称。因此，无论该产品名称多么复杂，都必须在标签上注明自己的真实属性，虽然有的企业标注得比较小，或者在不明显的地方，但仔细看还是能发现的。
2、看标签上产品的配料表
配料表中的原料是从高到低排列的，含乳量较低的乳饮料，“水”一般会排在第一位，调制乳的含乳量不能低于80%，因此其配料表上“牛奶”一般会排在第一位。
3、看产品标签上的营养成分表
这两类产品最大的差别就是蛋白质含量，消费者可以通过这个指标进行区分，蛋白质含量小于2.3克/100克的为乳饮料。
参考资料：人民网：三招区分调制乳和乳饮料
乳饮料和牛奶区别
1、成分不同
一般牛奶的主要化学成分含量如下：水分、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐。而含乳饮料的主要成分包括牛奶、水、甜味剂、果味剂等。
2、种类不同
乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料。而奶类包括鲜牛奶、纯牛奶、酸奶及配方奶粉等。
3、营养价值不同
含乳饮料的主要成分为水，其次才是奶及各种添加剂，孩子喝了以后只能起到消暑解渴的作用，其营养成分远远不及各种鲜牛奶。
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含乳饮料不能当奶喝
如果长时间给孩子喝含乳饮料来代替奶，孩子体内会缺乏各种营养成分，影响孩子的正常生长发育，特别是会影响到孩子的智力发育及骨骼的生长。
一般规定，每100毫升含乳饮料其中的蛋白质含量不应低于1克。也就是说，孩子们经常喝的含乳饮料其中的蛋白质等营养成分只相当于鲜牛奶的30%左右。言下之意，给孩子长期喝那些味道鲜美、包装精美、孩子们喜欢喝的含乳饮料，来替代成牛奶，这种做法是不科学的。这样做对孩子的健康成长的影响及危害极大，影响孩子的营养摄取及体格、智力发育。
因此，我们在选购奶及含乳饮料时，要从蛋白质的含量上，对含乳饮料及奶加以区别，分辨清楚是奶还是含乳饮料，防止商家的误导，影响了孩子的健康成长。
参考资料：百度百科—含乳饮料
区别如下
1、配料不同
乳饮料的配料表“水”排在第一位，牛奶的配料表上“牛奶”一般会排在第一位。
2、蛋白质含量不同
乳饮料的营养成分表上蛋白质含量低于2.3克/100克，牛奶的蛋白质含量高于2.3克/100克。
3、含糖量不同
乳饮料一般都有白砂糖等，属于含糖饮料，且部分产品含糖量较高，牛奶不含糖。
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5种人不适合喝牛奶
贫血患者：食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若大量饮用牛奶，体内的亚铁会与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
反流性食道炎患者：研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
腹部手术后患者：此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
消化道溃疡患者：牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
乳糖酸缺乏患者：牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
参考资料：人民网--含乳饮料真的“营养”吗？