杭州交通信息网存货周转天数计算公式:果胶的组成成分是什么?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 20:44:36
就是细胞壁成分里的那个果胶
果胶是一种多糖聚合物，广泛存在于绿色植物中与纤维一起具有结合植物组织的作用。果胶是一种耐酸的胶凝剂和完全无毒无害的天然食品添加剂，它是优良的胶凝剂、稳定剂、增稠剂、悬浮剂、乳化剂。加入少量果胶，就可显著提高食品质量，口感好，具有水果风味。用于制药工业，对高血压、便秘等慢性病有一定疗效，并可降低血糖、血脂，减少胆固醇，解除铅中毒，同时还具有防癌、抗癌等作用。制成药用胶囊，有较好的增效性，制成果胶铋是胃病的良药。用于化妆品工业，可增强皮肤的抵抗力，防止紫外线及其它辐射。果胶通常为米白色至淡黄褐色粉末、无臭、味微甜，且稍带酸味，易溶于水。
果胶是一种天然高分子化合物，为白色、淡黄色或褐色粉末，溶于水成粘稠状液体，主要由半乳糖醛酸及其甲酯缩合而成，它和纤维素一起对果蔬起构造作用。
柚皮是提取果胶最好的原材料
果胶
果胶是一种天然高分子化合物，植物细胞间的重要成分，主要由半乳糖醛酸于它的甲酯缩合而成。果胶在酸性溶液中能凝结成冻。是制造果酱、果冻、化妆品、乳化剂、脱水剂等的原料。