sci拒稿信回复 小木虫:请问什么叫黑茶或者哪些茶属黑茶?

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/13 00:50:50

属后发酵茶。制造上是在杀菁、揉捻、晒干后，再经过堆积存放的过程（称为「渥堆」），使之产生再次发酵，故而茶叶与茶汤颜色更深、滋味也更浓郁厚实。如普洱茶、湖南黑茶等都是著名茶款。

黑茶是发酵茶

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