化工专业分析:微生物学对食品安全的影响

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/05/04 16:58:58
可以具体分几个方面吗。。。

微生物会使食物变质啊,像那些细菌可以让食物腐化。有些微生物会使腌菜产生亚硝酸盐,使人中毒;有些细菌长在一些面食米食里,如黄曲霉,可会中毒的。…………